👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp palmoljan i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att palmoljan inte blir för varm.
2. 2

   Tillsätt den hackade löken och sautera tills den mjuknat, cirka 4-5 minuter.

3. 3

   Rör ner finhackad vitlök och kocka i ytterligare en minut tills det doftar gott.

4. 4

   Tillsätt den skivade okran i grytan och rör om så att den täcks av olja och aromatiska ingredienser. Koka i cirka 5 minuter tills okran börjar mjukna.

   💡 Proffstips: Detta hjälper till att minska okrans slemmighet.
5. 5

   Om du använder, tillsätt den rökta fisken eller räkorna.

   💡 Proffstips: Detta ger en god umamismak till rätten.
6. 6

   Häll i buljongen, tillsätt den genomstuckna Scotch bonnet-chilin, salt och svartpeppar. Koka upp blandningen.

   💡 Proffstips: Se till att vätskan är väl kryddad innan du tillsätter riset.
7. 7

   Rör ner det sköljda riset. När vätskan åter börjar koka, sänk värmen till låg, täck grytan tätt med ett lock och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills riset är färdigkokt och vätskan har absorberats.

   💡 Proffstips: Undvik att lyfta på locket för ofta för att riset ska kunna ångas ordentligt.
8. 8

   När riset är färdigkokt, fluffa upp det med en gaffel. Ta bort Scotch bonnet-chilin innan servering.

   💡 Proffstips: Låt riset vila några minuter efter kokning innan du fluffar upp det.
9. 9

   Servera varm som en komplett måltid.