Recept→Liberia→Liberian Okra Soup

Liberian Okra Soup(Liberiansk okra-soppa)

Name: Liberian Okra Soup
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 25 minutes
Yield: 5
Cuisine: Liberia
Ingredients: 0.5 cup Palmolja; 1 large Lök, hackad; 4 cloves Vitlök, finhackad; 1 pound Blandat kött (t.ex. nötkött, kyckling, get), skuret i bitar; 0.5 pound Rökt fisk, uppdelad i bitar; 0.5 pound Räkor, skalade och rensade; 2 pounds Färsk okra, hackad; 2 medium Tomater, hackade; 1 medium Paprika, hackad; 1 undefined Habanerochili, finhackad (valfritt) (eller efter smak); 2 undefined Buljongtärningar eller pulver (efter smak); undefined undefined Salt (efter smak); undefined undefined Svartpeppar (efter smak); 4 cups Vatten (eller efter behov)

En smakrik och mustig soppa gjord på färsk okra, palmolja och en blandning av kött och fisk. Denna rätt serveras ofta med fufu eller ris och är en älskad del av det liberianska köket.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 25 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp palmolja i en stor gryta och fräs hackad lök tills den är mjuk. Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
2
Tillsätt det blandade köttet i grytan och bryn det lätt. Lägg i rökt fisk och räkor, häll sedan på vatten så att det täcker ingredienserna. Tillsätt buljongtärningar, salt och svartpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt sjuda tills köttet är mört, cirka 30-40 minuter.
💡 Proffstips: Om du använder segare köttbitar kan du behöva låta dem sjuda längre.
3
Medan köttet sjuder, förbered okran. Lägg den hackade okran, tomater, paprika och habanerochili (om du använder) i en separat kastrull. Tillaga på medelhög värme i cirka 5-7 minuter, rör om då och då, för att minska slemmet.
💡 Proffstips: Att tillaga okran separat med andra grönsaker kan hjälpa till att hantera dess slemmighet.
4
Tillsätt okrablandningen i grytan med kött och fisk. Rör om ordentligt för att blanda. Fortsätt att sjuda i ytterligare 20-30 minuter, eller tills okran är mör och smakerna har gått ihop.
💡 Proffstips: Soppan ska tjockna naturligt av okran.
5
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm med fufu, ris eller din favoritarbohydrat.
💡 Proffstips: Liberiansk okra-soppa njuts ofta med "sväljbara" maträtter som fufu.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du använda en kombination av färsk och rökt fisk.
✓Vissa föredrar att mixa en del av okran med lite vätska innan den tillsätts i soppan för att få en slätare konsistens.
✓Justera mängden habanerochili beroende på hur starkt du vill ha det.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som spenat eller bitterblad.
För en vegetarisk version, uteslut kött och fisk och använd grönsaksbuljong.
Vissa recept inkluderar torkade räkor för ytterligare en smakdimension av umami.