Libyan Lentil Soup(Libysk linssoppa)
Shorba Adas
En mÀttande och vÀrmande linssoppa, en stapelvara i det libyska köket, ofta kryddad med spiskummin och serverad med en skvÀtt citron.
đ§ Ingredienser
- 300 g Röda linser(sköljda)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 2 medium Morötter(hackade)
- 2 SelleristjÀlkar(hackade)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1.5 liters Grönsaksbuljong
- 2 tbsp Olivolja
- 1.5 tsp Malen spiskummin
- 1 tsp Malen koriander
- 0.5 tsp Gurkmeja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 Citron(skuren i klyftor, för servering)
- 2 tbsp FÀrsk persilja(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad gul lök, morötter och selleri. FrÀs tills de mjuknar, cirka 8-10 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner de sköljda röda linserna, malen spiskummin, malen koriander och gurkmeja. LÄt frÀsa i 1 minut under konstant omrörning för att rosta kryddorna.
- 4
HÀll i grönsaksbuljongen. Koka upp soppan, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 25-30 minuter, eller tills linserna Àr mycket mjuka.
- 5
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 6
För en slÀtare soppa kan du anvÀnda en stavmixer för att delvis eller helt mixa soppan. Alternativt kan du hÀlla en del i en vanlig mixer och mixa innan du hÀller tillbaka den i grytan.
- 7
Servera varm, garnerad med fÀrsk hackad persilja och en citronklyfta vid sidan för att pressa över.
đĄ Proffstips
- âRöda linser kokar sönder lĂ€tt och skapar en naturligt tjock och krĂ€mig soppa.
- âHoppa inte över sköljningen av linserna för att ta bort eventuella orenheter.
- âEn skvĂ€tt fĂ€rsk citronjuice pĂ„ slutet lyfter smakerna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa cayennepeppar för en lÀtt hetta.
- Inkludera ett lagerblad under sjudningen för extra smakdjup.
- Servera med ett gott bröd att doppa i.