Sheriyah Maqluba
Sweet Fried Vermicelli with Rice
En unik söt och salt rÀtt dÀr nudlar (vermicelli) steks gyllene och sedan kokas med ris, vilket skapar en mÀttande och subtilt söt pilaff. Serveras ofta som tillbehör eller en lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 0.5 cup Vermicellinudlar (She'reya)(bryt dem i mindre bitar om sÄ önskas)
- 2 tablespoon Smör
- 1 tablespoon Olivolja
- 1.5 cup Ris(lÄngkornigt, sköljt och avrunnet)
- 3 cup Vatten eller kycklingbuljong
- 1.5 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 1-2 tablespoon Socker(valfritt, efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Stek nudlarna: SmÀlt smöret med olivoljan i en medelstor kastrull eller gryta över medelhög vÀrme. TillsÀtt vermicellin och rör om kontinuerligt tills den fÄr en djupt gyllenbrun fÀrg. Var försiktig sÄ att den inte brÀnns.
- 2
TillsÀtt ris och vÀtska: LÀgg det sköljda och avrunna riset i grytan tillsammans med de brynta nudlarna. Rör om vÀl sÄ att risgrynen tÀcks av smör och olja. HÀll i vattnet eller kycklingbuljongen, tillsÀtt salt och eventuellt socker. Rör om för att blanda.
- 3
Koka riset: Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, tÀck grytan tÀtt och lÄt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills vÀtskan har absorberats och riset Àr mört. Om riset blötlades i förvÀg kan koktiden vara kortare.
- 4
LÄt vila och servera: NÀr riset Àr fÀrdigkokt, ta bort grytan frÄn vÀrmen och lÄt den vila, tÀckt, i 5-10 minuter. Fluffa upp riset med en gaffel och servera varmt.
đĄ Proffstips
- âNyckeln till denna rĂ€tt Ă€r att bryna vermicellin jĂ€mnt utan att brĂ€nna den.
- âJustera mĂ€ngden socker efter din egen smak; vissa gillar den utan tillsatt socker.
- âDen hĂ€r rĂ€tten Ă€r utmĂ€rkt att servera tillsammans med grytor eller som en lĂ€tt mĂ„ltid med yoghurt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa varianter inkluderar en nypa kanel eller kardemumma för extra vÀrme.
- Servera med en klick naturell yoghurt eller en strössel av rostade nötter.