Lithuanian Mushroom and Barley Casserole(Litauisk svamp- och kornlÄda)
En smakrik och mÀttande gratÀng med jordig svamp och nyttigt korn, bakad tills den Àr mör. Denna rÀtt kan serveras som vegetarisk huvudrÀtt eller som ett rejÀlt tillbehör.
đ§ Ingredienser
- 1 cup PÀrlkorn(sköljda)
- 500 g Svamp(skivad (champinjoner eller blandad svamp))
- 1 large Lök(hackad)
- 4 tablespoons Smör
- 4 cups Grönsaksbuljong(eller kycklingbuljong)
- 0.5 teaspoon Salt(efter smak)
- 0.125 teaspoon Svartpeppar(nymalen, efter smak)
- 1 tablespoon FĂ€rsk timjan(hackad (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 175°C.
- 2
SmÀlt smöret i en stor stekpanna eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt den skivade svampen och stek tills den slÀppt vÀtska och börjat brynas, cirka 8-10 minuter. Om du anvÀnder timjan, rör ner den fÀrska timjanen.
- 4
TillsÀtt de sköljda pÀrlkornen i stekpannan och rör om sÄ att de tÀcks av svamp- och lökblandningen.
- 5
HÀll i grönsaksbuljongen, salt och peppar. Rör om för att blanda.
- 6
HÀll över blandningen i en smord gratÀngform om du inte anvÀnder en gjutjÀrnsgryta. TÀck tÀtt med ett lock eller aluminiumfolie.
- 7
Baka i 1 timme och 15 minuter till 1 timme och 30 minuter, eller tills pÀrlkornen Àr möra och det mesta av vÀtskan har absorberats. Rör om dÄ och dÄ under grÀddningen, tillsÀtt lite mer buljong eller vatten om det blir för torrt.
- 8
LÄt stÄ i 5-10 minuter före servering. Fluffa till med en gaffel.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd en blandning av olika sorters svamp.
- âSe till att skölja pĂ€rlkornen ordentligt för att ta bort överflödig stĂ€rkelse.
- âOm pĂ€rlkornen fortfarande Ă€r för hĂ„rda efter bakning, tillsĂ€tt lite mer varm buljong eller vatten och fortsĂ€tt baka i ytterligare 15-20 minuter.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt ett lager av frÀst purjolök eller vitlök för extra smak.
- Rör ner en handfull hackad fÀrsk persilja eller grÀslök strax före servering.
- För en icke-vegetarisk variant, tillsÀtt stekt tÀrnad bacon eller korv.