Kugelis
Lithuanian Potato Pudding
Kugelis Àr en rejÀl och tröstande litauisk potatispudding, ofta beskriven som en potatisgratÀng eller potatiskaka. Den görs frÀmst pÄ riven potatis, bacon, lök och Àgg, bakas tills den Àr gyllenbrun och serveras vanligtvis med grÀddfil och dill.
đ§ Ingredienser
- 5 pounds Potatis(vit eller röd, skalad och riven)
- 0.5 pound Bacon(hackad)
- 1 large Lök(hackad)
- 5 large Ăgg(vispade)
- 1.25 cups Mjölk(helmjölk)
- 1 7-ounce can Evaporerad mjölk
- 1.5 teaspoons Salt(kosher salt)
- 0.5 cup Farina(inte snabbkokande)
- 2 tablespoons Smör(för att smörja formen och topping)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 190°C. Smörj en ugnsform pÄ 23x33 cm med smör.
- 2
Stek det hackade baconet i en gryta pÄ medelvÀrme tills det börjar mjukna och slÀppa ifrÄn sig fett. Ta upp baconet med en hÄlslev och lÀgg Ät sidan. LÄt fettet vara kvar i grytan.
- 3
TillsÀtt den hackade löken till baconfettet i grytan och stek tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Rör ner den rivna potatisen och det stekta baconet.
- 4
Vispa ihop de vispade Àggen, mjölken, den evaporerade mjölken, saltet och farinan i en separat skÄl tills det Àr vÀl blandat.
- 5
HÀll Àggblandningen över potatis- och baconblandningen i grytan och rör om för att blanda ordentligt. HÀll sedan över blandningen i den förberedda ugnsformen.
- 6
Fördela de ÄterstÄende 2 matskedarna smör över toppen. GrÀdda i 70-80 minuter, eller tills ytan Àr bubblig och gyllenbrun. En tandpetare instucken i mitten ska komma ut ren.
- 7
LÄt kugelis svalna i formen i 5-10 minuter innan du skÀr upp den. Servera varm, vanligtvis med en klick grÀddfil och fÀrsk dill.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda en blandning av vita och röda potatisar kan ge en bra konsistens.
- âSe till att potatisen Ă€r fint riven för bĂ€sta resultat.
- âRester av kugelis kan vĂ€rmas upp genom att steka skivor i smör tills de Ă€r gyllene.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept innehÄller en liten mÀngd citronsaft eller C-vitamin för konservering.
- Rökt sidflÀsk i tÀrningar föredras ofta för extra smak.