Skilandis Stuffed Pork Loin(Fylld flÀskkarré à la Skilandis)
En mustig och smakrik rÀtt dÀr en flÀskkarré fylls med en blandning inspirerad av den traditionella litauiska Skilandis-korven, med rökt kött, korn och örter.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg FlÀskkarré
- 200 g Rökt sidflÀsk(finhackat)
- 100 g Korn(kokta)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp Mejram(torkad)
- 1 tsp Kumminfrön(krossade)
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
FjĂ€rils-skĂ€r flĂ€skkarrĂ©n genom att göra ett djupt snitt lĂ€ngs med, men sluta cirka 2,5 cm frĂ„n andra sidan. Ăppna den som en bok och banka ut den till en jĂ€mn tjocklek pĂ„ cirka 1,2 cm.
- 2
Blanda i en skÄl det finhackade rökta sidflÀsket, de kokta kornet, den hackade löken, den finhackade vitlöken, mejramen, kumminfröna, saltet och pepparn. Blanda vÀl för att skapa fyllningen.
- 3
Bred ut fyllningen jÀmnt över den utbankade flÀskkarrén, lÀmna en kant pÄ cirka 2,5 cm runt om.
- 4
Rulla ihop flÀskkarrén tÀtt, börja frÄn en av lÄngsidorna, för att omsluta fyllningen. FÀst rullen med steksnöre med jÀmna mellanrum.
- 5
SÀtt ugnen pÄ 180°C. Hetta upp vegetabilisk olja i en ugnsfast panna pÄ medelhög vÀrme. Bryn flÀskrullen pÄ alla sidor tills den Àr brun.
- 6
Flytta pannan till den förvÀrmda ugnen. Stek i 1 timme och 30 minuter, eller tills innertemperaturen nÄr 71°C.
- 7
LÄt flÀskkarrén vila i 10-15 minuter innan den skivas och serveras.
đĄ Proffstips
- âSe till att flĂ€skkarrĂ©n Ă€r utbankad till en jĂ€mn tjocklek för jĂ€mn tillagning.
- âĂverfyll inte flĂ€skkarrĂ©n, det gör det svĂ„rt att rulla.
- âAtt anvĂ€nda fĂ€rdigkokta korn sparar tid.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt torkade tranbÀr eller katrinplommon till fyllningen för en touch av sötma.
- Inkludera andra rökt kött som bacon eller skinka.
- Experimentera med olika örter som timjan eller salvia.