Recept→Luxembourg→Luxembourgish Fish Soup

Luxembourgish Fish Soup(Luxemburgsk fisksoppa)

Name: Luxembourgish Fish Soup
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Luxembourg
Ingredients: 750 g Blandade flodfiskfiléer (gös, abborre, öring) (rengjorda, benfria och skurna i bitar); 2 tbsp Olivolja; 2 Purjolök (vita och ljusgröna delar, tunt skivade); 1 Gul lök (medelstor, finhackad); 3 cloves Vitlök (krossad); 400 g Tomater (konserverade, hackade); 2 tbsp Tomatpuré; 1.5 liters Fiskbuljong; 150 ml Torrt vitt vin (Riesling); 2 tbsp Färsk persilja (hackad); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 100 ml Vispgrädde; 1 tbsp Smör (valfritt, för extra fyllighet)

En tröstande och smakrik fisksoppa, vanlig i Moselregionen, med en blandning av flodfiskar som sjudits i en delikat buljong med vitt vin, grönsaker och en aning grädde.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt skivad purjolök och hackad lök och fräs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt krossad vitlök och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner hackade tomater och tomatpuré. Låt fräsa i 2-3 minuter under omrörning.
4
Häll i fiskbuljongen och det torra vita vinet. Tillsätt hackad persilja, salt och peppar. Låt soppan koka upp.
💡 Proffstips: Att använda ett lokalt Rieslingvin förstärker den regionala smaken.
5
Sänk värmen till låg, sätt på locket och låt soppan sjuda försiktigt i 20 minuter så att smakerna får utvecklas.
6
Tillsätt fiskbitarna i den sjudande soppan. Låt sjuda i 5-7 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och genomkokt. Var försiktig så att du inte överkokar fisken.
💡 Proffstips: Fisken ska lätt falla isär med en gaffel.
7
Rör ner vispgrädden och en valfri matsked smör. Värm försiktigt igenom utan att koka.
💡 Proffstips: Att värma grädden innan tillsats kan förhindra att den skär sig.
8
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, garnerad med extra färsk persilja.
💡 Proffstips: Servera med ett grovt bröd att doppa i.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd färsk flodfisk för den mest autentiska smaken.
✓Överstek inte fisken; den ska förbli saftig och mör.
✓En skvätt citronsaft kan fräscha upp smakerna.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt annan fisk och skaldjur som räkor eller musslor under de sista minuterna av koktiden.
En nypa saffran kan ge en vacker färg och en subtil smak.