Bouneschlupp

Name: Bouneschlupp
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Luxembourg
Ingredients: 25 g Smör; 1 large Gul lök (finhackad); 4 teaspoons Vetemjöl (allround); 1.5 L Grönsaksbuljong (het); 450 g Brytbönor (trimmade och skurna i munsbitar); 1 large Potatis (skalad och tärnad i 1 cm bitar); 1 undefined Lagerblad; 1 teaspoon Fänkål (sommarbubbe) (torkad); 2 undefined Mettwurscht-korv (skivad (valfritt, för en icke-vegetarisk variant)); 80 ml Grädde (till servering (valfritt)); undefined undefined Salt (efter smak); undefined undefined Peppar (efter smak)

Luxembourgish Green Bean Soup

Bouneschlupp är en mustig och traditionell luxemburgisk soppa med gröna bönor, potatis och ofta rökt korv. Det är en värmande och smakrik rätt, perfekt för kallare väder.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skala och finhacka löken. Trimma brytbönorna och skär dem i munsbitar. Skala potatisen och skär i 1 cm tärningar. Lägg åt sidan.
2
Smält smöret i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs i cirka 4 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
3
Rör ner mjölet och låt det fräsa i ytterligare en minut. Vispa sedan gradvis ner den heta grönsaksbuljongen för att skapa en slät bas.
4
Tillsätt de förberedda gröna bönorna, potatisen, lagerbladet och sommarbubben (fänkål) i grytan. Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i cirka 10-15 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
5
Om du använder Mettwurscht, skiva korven och lägg den i soppan. Låt sjuda ytterligare 5 minuter för att smakerna ska utvecklas. Smaka av med salt och peppar.
6
Ta bort lagerbladet före servering. Ös upp soppan i skålar. För en fylligare soppa, rör ner en skvätt grädde i varje skål precis före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att grönsaksbuljongen är het när du tillsätter den till mjölredningen för att undvika klumpar.
✓Justera mängden buljong för att få önskad soppkonsistens.
✓Mettwurscht är en traditionell rökt korv, men andra rökt korvar kan användas som ersättning.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa recept utelämnar mjölet och förlitar sig på potatisen för att tjockna soppan.
Baconbitar kan stekas och tillsättas i soppan för extra smak.
En vegetarisk variant kan göras genom att utesluta korven och använda grönsaksbuljong.