👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda i en medelstor skål den rivna Emmentalerosten, mjölet, äggen, muskotnöten, persiljan, saltet och pepparn.

   💡 Proffstips: Se till att osten är finriven för bättre inkorporering.
2. 2

   Tillsätt gradvis mjölk, en matsked i taget, och blanda tills du får en tjock smetkonsistens som håller formen men inte är för styv. Den ska vara skopbar.

   💡 Proffstips: Mängden mjölk kan variera beroende på ostens fukthalt.
3. 3

   Hetta upp cirka 5-7 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta på medelhög värme till cirka 170-180°C.

   💡 Proffstips: Använd en termometer för att säkerställa att oljan har rätt temperatur.
4. 4

   Sänk försiktigt ner skedar med smet i den heta oljan. Överfyll inte pannan; fritera i omgångar.

   💡 Proffstips: Använd två skedar för att forma prydliga fritters.
5. 5

   Fritera Kasseraffelen i cirka 3-5 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Vänd dem då och då för jämn tillagning.

   💡 Proffstips: Justera värmen vid behov för att bibehålla oljetemperaturen och förhindra att de bränns.
6. 6

   Ta upp fritters ur oljan med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Servera genast medan de är varma.