Recept→Luxembourg→Luxembourgish Leek and Potato Gratin

Luxembourgish Leek and Potato Gratin(Luxemburgsk purjolöks- och potatisgratäng)

Name: Luxembourgish Leek and Potato Gratin
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 40 minutes
Yield: 6
Cuisine: Luxembourg
Ingredients: 2.5 lb Potatis (skalad och tunt skivad (ca 3 mm tjock)); 3 large Purjolök (endast vita och ljusgröna delarna, sköljd och tunt skivad); 3 tbsp Smör (delat); 1 clove Vitlök (hackad); 1.25 cup Vispgrädde; 1 cup Mjölk; 0.25 tsp Muskotnöt (nymalen eller mald); 1.5 tsp Salt; 0.75 tsp Svartpeppar; 1.5 cup Gruyèreost (riven); 0.75 cup Parmesanost (riven)

En tröstande och mustig gratäng med lager av tunt skivad potatis och möra purjolökar, bakade i en krämig sås med en hint av muskotnöt. Den här rätten visar upp typiska luxemburgska ingredienser.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 15 minutes

Total tid1 hour 40 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

2 ändringar· Mar 14

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Sätt ugnen på 190°C. Smörj en ugnsform, ca 23x33 cm, lätt med 1 matsked smör.
2
Smält resten av 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade purjolöken och hackad vitlök. Fräs, rör om då och då, tills purjolöken mjuknat och blivit genomskinlig, ca 8-10 minuter. Låt den inte bli brun.
3
Tillsätt vispgrädde, mjölk, muskotnöt, salt och peppar i stekpannan med purjolöken. Rör om för att blanda och låt sjuda försiktigt. Koka i cirka 5 minuter, rör om då och då, tills det tjocknat något. Ta bort från värmen.
4
Lägg hälften av den skivade potatisen i ett jämnt lager i den förberedda ugnsformen. Toppa med hälften av purjolöks- och gräddblandningen. Strö över hälften av gruyère- och parmesanosten.
5
Upprepa lagringen med resten av potatisen, purjolöksblandningen och osten.
6
Täck ugnsformen tätt med aluminiumfolie. Baka i 45 minuter.
7
Ta bort folien och fortsätt baka i ytterligare 30-40 minuter, eller tills potatisen är mjuk när du sticker i den med en gaffel och ytan är gyllenbrun och bubblig.
8
Låt gratängen vila i 10-15 minuter före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att potatisen skivas jämnt för jämn tillagning.
✓Överstek inte purjolöken under den första fräsningen, eftersom den fortsätter att tillagas i ugnen.
✓Om ytan blir för snabbt brun, täck löst med folie.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ett lager tunt skinka eller stekt bacon för en icke-vegetarisk variant.
Blanda ner en nypa torkad timjan eller gräslök i gräddblandningen.
Använd en annan smältost som Emmental eller en blandning av schweiziska ostar.