Luxembourgish Plum Tart(Luxemburgisk plommonpaj)
Quetschentaart
En klassisk luxemburgisk dessert med en söt mördegsbotten fylld med fÀrska plommon och ofta en hint av vaniljsocker. Det Àr en omtyckt sÀsongsspecialitet, sÀrskilt pÄ hösten.
đ§ Ingredienser
- 130 g Smör(kallt, tÀrnat)
- 50 g Socker(plus extra att strö över)
- 1 large Ăgg
- 250 g Vetemjöl
- 1 pinch Salt
- 500 g Plommon(halverade, urkÀrnade och kvartade (sugarpÀronplommon Àr traditionella))
- 1 tbsp Vaniljsocker(eller vanligt socker blandat med vaniljextrakt)
- 2 tbsp CrĂšme fraĂźche(valfritt, till topping)
đšâđł Instruktioner
- 1
För degen: Vispa det kalla smöret och sockret krÀmigt i en skÄl tills det Àr ljust och fluffigt. Vispa ner Àgget.
- 2
Sikta ner mjöl och salt. Blanda tills en fast deg bildas. Linda in i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
- 3
FörvÀrm ugnen till 200°C. Smörj en pajform med 26 cm diameter.
- 4
Kavla ut degen pÄ ett lÀtt mjölat underlag sÄ att den passar pajformen. Tryck ut den i botten och upp lÀngs kanterna. SkÀr bort överflödig deg.
- 5
Fördela de förberedda plommonkvarterna jÀmnt över degbotten. Du kan lÀgga dem med snittsidan nedÄt för ett snyggare utseende.
- 6
Om du anvÀnder crÚme fraßche, bred ut den över plommonen. Strö vaniljsockret jÀmnt över plommonen.
- 7
GrÀdda i 30-40 minuter, eller tills kanterna Àr gyllenbruna och plommonen Àr mjuka. Om kanterna börjar bli för mörka för snabbt kan du tÀcka dem med folie.
- 8
LÄt pajen svalna nÄgot före servering. Den kan njutas varm eller i rumstemperatur.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda sugarpĂ€ronplommon Ă€r traditionellt och ger en hĂ€rlig syrlighet.
- âSe till att degen Ă€r vĂ€l kyld för en krispigare botten.
- âArbeta inte degen för mycket för att den ska bli mör.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa kanel över plommonen före grÀddning.
- Servera med en klick vispad grÀdde eller vaniljglass.