Lasopy

Name: Lasopy
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Madagascar
Ingredients: 500 g Nötkött eller kalvben (för buljong); 2 medium Kålrot (skalad och tärnad); 200 g Gröna bönor (rensade och kapade); 3 medium Tomater (hackade); 2 medium Morötter (skalade och tärnade); 2 medium Potatis (skalad och tärnad); 1 large Purjolök (vita och ljusgröna delar, skivad); 1 large Gul lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 8 cups Vatten (eller efter behov); undefined undefined Salt (efter smak); undefined undefined Svartpeppar (nymalen, efter smak); undefined undefined Färsk persilja (hackad, till garnering)

Madagascan Vegetable Soup

En mustig och värmande grönsakssoppa, Lasopy är en stapelvara på Madagaskar, ofta gjord på en rik kött- eller benbuljong och puréad till en slät konsistens. Den är en perfekt förrätt eller en lätt måltid.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
I en stor kastrull, lägg nötkötts- eller kalvbenen tillsammans med 8 koppar vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 1 timme för att skapa en rik buljong. Skumma av eventuella orenheter som stiger till ytan. Sila buljongen och kasta benen.
2
I samma kastrull, hetta upp den vegetabiliska oljan på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
3
Tillsätt tärnad kålrot, gröna bönor, hackade tomater, tärnad morot, tärnad potatis och skivad purjolök i kastrullen. Rör om för att blanda.
4
Häll den silade buljongen över grönsakerna. Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills alla grönsaker är mycket mjuka.
5
Överför försiktigt soppan till en blender (i omgångar om det behövs) eller använd en stavmixer för att puréa soppan slät och krämig. Var försiktig när du mixar varma vätskor.
6
Häll tillbaka den puréade soppan i kastrullen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Värm försiktigt om det behövs.
7
Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en vegetarisk version, utelämna köttbenen och använd grönsaksbuljong.
✓Du kan lägga till andra rotfrukter som palsternacka eller sötpotatis.
✓En baguette är ett traditionellt tillbehör till Lasopy.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en liten bit kött (som kyckling eller nötkött) att sjuda med grönsakerna för extra smak.
För en rikare soppa, rör ner en matsked smör eller en virvel av grädde innan servering.