Chambo Fish with Ndiwo(Chambo-fisk med Ndiwo)
En klassisk malawisk rÀtt med chambo-fisk (en typ av tilapia frÄn Malawisjön) stekt i panna och serverad med ndiwo, en relish gjord pÄ olika gröna blad, tomater och lök. Traditionellt serveras den med nsima, en basföda gjord pÄ majsgröt.
đ§ Ingredienser
- 4 pieces Chambo-fiskfiléer(eller tilapiafiléer)
- 2 tbsp Citronsaft
- 0.5 cup Vetemjöl(för panering)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 4 tbsp Matolja
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 0.5 medium Grön paprika(hackad)
- 1 cup Vatten
- 2 tbsp Malawi currykryddblandning(valfritt, för rikare smak)
- Nsima(för servering (tillagas separat))
đšâđł Instruktioner
- 1
Rengör fiskfiléerna, salta och peppra dem. Droppa över citronsaft och lÄt vila i nÄgra minuter.
- 2
VÀnd fiskfiléerna i mjöl och skaka av överflödigt mjöl.
- 3
Hetta upp 4 matskedar olja i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. Stek fiskfiléerna i cirka 4-7 minuter per sida, tills de Àr gyllenbruna och genomstekta. Ta upp fisken ur pannan och lÀgg Ät sidan.
- 4
I samma panna, tillsÀtt den hackade löken och sautera tills den Àr genomskinlig, cirka 5 minuter.
- 5
TillsÀtt de hackade tomaterna och den gröna paprikan i pannan. LÄt koka tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 6
Om du anvÀnder, rör ner Malawi currykryddblandning och tillaga ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
- 7
HÀll i 1 kopp vatten och rör om för att lösa upp eventuella rester frÄn pannans botten. LÄt sjuda.
- 8
LÀgg tillbaka fiskfiléerna i pannan och se till att de tÀcks av sÄsen. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i nÄgra minuter sÄ att smakerna blandas.
- 9
Servera Chambo-fisken med sin sÄs vid sidan av nygjord nsima.
đĄ Proffstips
- âChambo Ă€r en sötvattensfisk som Ă€r inhemsk i Malawisjön, men tilapiafilĂ©er Ă€r ett bra substitut om den inte finns tillgĂ€nglig.
- âMalawi currykryddblandning Ă€r valfri men ger en traditionell smakdjup.
- âNdiwo kan Ă€ven göras pĂ„ andra grönsaker som spenat eller pumpalöv.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För en hetare variant, tillsÀtt finhackad chili tillsammans med tomaterna.
- Vissa recept inkluderar fruktchutney i sÄsen för en söt och syrlig smak.