Bubur Cha Cha
Bubur Cha Cha Àr en livfull och vÀrmande malaysisk dessert, kÀnd för sin fÀrgglada blandning av rotfrukter och sega tapiokapÀrlor som simmar i en doftande, söt kokosmjölksbuljong. Denna rÀtt, som har djupa rötter i Peranakan (Straits Chinese) kulinariska arv, symboliserar gemenskap och överflöd, vilket gör den till ett populÀrt val för firanden och familjesammankomster.
đ§ Ingredienser
- 200 g Taro(skalad och skuren i 1.5 cm (0.6 tum) kuber)
- 200 g Apelsinsötpotatis(skalad och skuren i 1.5 cm (0.6 tum) kuber)
- 800 ml Lila sötpotatis(skalad och skuren i 1.5 cm (0.6 tum) kuber)
- 50 g SmÄ tapiokapÀrlor (Sago)(okokta)
- 100 g Vatten(delat)
- 200 ml Kokosmjölk(fet, konserverad)
- 2 pieces Palmsocker eller stensocker(justera efter smak, finhackat eller krossat)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered rotfrukterna: LÀgg de tÀrnade taro-, apelsinsötpotatis- och lila sötpotatisbitarna i separata vÀrmebestÀndiga skÄlar. à nga dem över hög vÀrme i cirka 15-20 minuter, eller tills de Àr mjuka med en gaffel men fortfarande hÄller formen. Undvik att överkoka, eftersom de kommer att sjuda ytterligare. StÀll Ät sidan.
â±ïž 5 minutes - 2
Koka tapiokapÀrlorna: Koka upp 1 liter vatten i en stor kastrull. TillsÀtt de smÄ tapiokapÀrlorna och koka, rör om dÄ och dÄ för att förhindra att de fastnar, i cirka 10-15 minuter, eller tills de blir mestadels genomskinliga. HÀll av pÀrlorna och skölj dem noggrant under kallt rinnande vatten för att ta bort överflödig stÀrkelse. StÀll Ät sidan i en skÄl med kallt vatten.
â±ïž 20 minutes - 3
Infusera kokosbuljongen: I en separat stor kastrull, blanda de ÄterstÄende 500 ml vatten, hackat palmsocker (eller stensocker), knutna pandanblad och salt. LÄt blandningen sjuda försiktigt pÄ medelvÀrme, rör om tills sockret Àr helt upplöst. LÄt det sjuda i cirka 5-10 minuter för att lÄta pandanbladen ge ifrÄn sig sin arom.
â±ïž 12 minutes - 4
Kombinera och sjud: Ta bort och slÀng pandanbladen frÄn sockersirapen. HÀll i den feta kokosmjölken och rör försiktigt. LÄt blandningen sjuda försiktigt, var försiktig sÄ att den inte kokar kraftigt, eftersom kokosmjölk kan skÀra sig. TillsÀtt de Ängade rotfrukterna och de kokta tapiokapÀrlorna (avrunna).
â±ïž 8 minutes - 5
Slutlig sjudning och servering: LÄt Bubur Cha Cha sjuda försiktigt i ytterligare 5-10 minuter, sÄ att smakerna blandas och ingredienserna blir genomvarma. Smaka av och justera sötman vid behov. Servera varm eller kyld, som föredras.
â±ïž 5 minutes - 6
Serve: Bubur Cha Cha can be enjoyed warm, at room temperature, or chilled. Ladle into individual bowls.
â±ïž 1 minute
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd fet konserverad kokosmjölk. Undvik lĂ€tt kokosmjölk eller kokosmjölk frĂ„n en kartong.
- âOm du föredrar en tjockare konsistens kan du mosa en liten del av den kokta sötpotatisen eller taron och röra tillbaka den i buljongen.
- âFör att förhindra att tapiokapĂ€rlorna klibbar ihop Ă€r det viktigt att skölja dem noggrant under kallt vatten efter kokning. Att lĂ€gga dem i kallt vatten tills de Ă€r klara att anvĂ€ndas hjĂ€lper ocksĂ„.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar skivor av mogen banan som tillsÀtts de sista minuterna av sjudningen för en extra sötma och textur.
- Svartögda bönor, förkokta tills de Àr mjuka, kan tillsÀttas tillsammans med rotfrukterna för extra protein och textur.
- För en mer visuellt tilltalande dessert, övervÀg att göra fÀrgglada tapiokageléer av tapiokamjöl och livsmedelsfÀrg, och lÀgg till dem i det sista sjudningssteget.