👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blötlägg det klibbiga riset i vatten i minst 2 timmar, eller helst över natten. Låt rinna av väl.

   💡 Proffstips: Blötläggning är avgörande för att uppnå rätt seg konsistens.
2. 2

   Knyt ihop pandanbladen till en knut. Lägg de knutna pandanbladen i en kastrull med 200 ml vatten. Koka upp, låt sedan sjuda i 5 minuter för att extrahera pandanessenensen. Ta bort pandanbladen.

   💡 Proffstips: Detta steg ger vattnet pandandoft.
3. 3

   Placera det avrunna klibbiga riset i en ångkokare. Häll det pandaninfuserade vattnet över riset och tillsätt salt. Ånga i cirka 20-25 minuter, eller tills riset är genomkokt och mört.

   💡 Proffstips: Se till att ångkokaren är förvärmd innan du tillsätter riset.
4. 4

   Medan riset ångas, förbered kokostoppningen. Blanda den rivna kokosen med socker i en skål. Du kan ånga blandningen lätt i några minuter om du föredrar en mjukare topping, eller använda den rå.

   💡 Proffstips: Justera mängden socker efter din smak.
5. 5

   När det klibbiga riset är färdigkokt, överför det till en skål. Blanda det väl för att säkerställa jämn tillagning. Låt svalna något tills det är hanterbart.

   💡 Proffstips: Lite svalnat ris är lättare att forma.
6. 6

   Smörj lätt händerna eller pudra dem med majsstärkelse. Ta en del av det klibbiga riset och forma det till små, platta skivor eller fyrkanter.

   💡 Proffstips: Majsstärkelse förhindrar att riset fastnar på händerna.
7. 7

   Rulla varje formad risbit i den förberedda kokosblandningen och se till att den är jämnt täckt på alla sidor.

   💡 Proffstips: Pressa lätt för att hjälpa kokosen att fästa.
8. 8

   Arrangera de täckta kuih på en serveringstallrik. Servera omedelbart eller rumstempererat.

   💡 Proffstips: Kuih Kelapa Pandan är som godast när den är färsk.