👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp kokosolja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och fräs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.

   💡 Proffstips: Att använda kokosolja ger en subtil tropisk smak som kompletterar curryn.
2. 2

   Tillsätt finhackad vitlök, skivad ingefära och finhackad grön chili i grytan. Låt fräsa ytterligare en minut tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Att fräsa aromatiska ingredienser frigör deras smaker och dofter.
3. 3

   Rör ner curryblad, pandanblad och gurkmejapulver. Låt fräsa i 30 sekunder under konstant omrörning.

   💡 Proffstips: Rosta kryddorna kort för att förstärka deras smak.
4. 4

   Tillsätt tärnad sötpotatis, pumpa, morötter och gröna bönor i grytan. Häll över kokosmjölken och tillsätt salt efter smak. Rör om allt för att blanda.

   💡 Proffstips: Se till att alla grönsaker är täckta av kokosmjölken för jämn tillagning.
5. 5

   Koka upp curryn, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.

   💡 Proffstips: Sjudning gör att smakerna smälter samman och grönsakerna blir genomkokta utan att bli mosiga.
6. 6

   Ta bort pandanbladet före servering. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

   💡 Proffstips: Curryn ska vara tjock och smakrik. Om den är för tunn, låt den sjuda utan lock några minuter till.
7. 7

   Servera varm med ångat vitt ris.

   💡 Proffstips: Denna curry är också utsökt med maldivisk 'roshi' (plattbröd).