Maldivian Chickpea Curry(Maldivisk kikÀrtscurry)
En smakrik och aromatisk kikÀrtscurry, anpassad med maldiviska influenser. Denna vegetariska rÀtt Àr rik pÄ kokosmjölk, kryddor och grönsaker och erbjuder en tröstande och tillfredsstÀllande mÄltid, ofta serverad med roshi (flatbröd) eller ris.
đ§ Ingredienser
- 400 g KikÀrtor(burk, avrunna och sköljda)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 Maldivisk chili(finhackad, eller efter smak)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminfrön
- 2 medium Tomater(hackade)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- 1/4 bunch FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
- 1/2 Lime(saften av)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller djup stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök, riven ingefÀra och hackad maldivisk chili. LÄt frÀsa ytterligare 2-3 minuter tills det doftar gott.
- 3
Rör ner currypulver, gurkmejapulver och spiskumminfrön. FrÀs i 1 minut under stÀndig omrörning tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt de hackade tomaterna och lÄt dem mjukna, cirka 5-7 minuter.
- 5
TillsÀtt de avrunna kikÀrtorna och kokosmjölken. LÄt blandningen koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 15-20 minuter sÄ att smakerna fÄr utvecklas.
- 6
Smaka av med salt. Rör ner limesaften.
- 7
Garnera med fÀrsk hackad koriander och servera varm med roshi eller ris.
đĄ Proffstips
- âFör en tjockare curry, lĂ„t sjuda utan lock de sista 5-10 minuterna.
- âJustera mĂ€ngden chili efter önskad hetta.
- âAtt tillsĂ€tta andra grönsaker som tĂ€rnad potatis eller paprika kan förbĂ€ttra curryn.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked tomatpuré tillsammans med tomaterna för en rikare smak.
- En nypa garam masala kan tillsÀttas under de sista minuterna av tillagningen för extra arom.