Maldivian Kukulhu Riha(Maldivisk Kukulhu Riha)
En doftande och smakrik maldivisk kycklingcurry, rik pÄ kokosmjölk, aromatiska kryddor och en hint av chili. Denna rÀtt Àr en stapelvara i maldiviska hushÄll, ofta serverad med ris eller roshi.
đ§ Ingredienser
- 500 g Kyckling(skuren i munsbitar)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 1 large Lök(finhackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2-3 Grön chili(slitsad eller hackad, justera efter smak)
- 10-15 Curryblad
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 2 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1/2 tsp Chilipulver(justera efter smak)
- to taste Salt
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tbsp Limejuice
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp oljan i en gryta eller djup stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknar och fÄr en lÀtt gyllene fÀrg, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök, riven ingefÀra, grön chili och curryblad. FrÀs ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
- 3
Rör ner gurkmejapulver, korianderpulver, spiskumminpulver och chilipulver. LÄt frÀsa i 1 minut under konstant omrörning, tills kryddorna doftar.
- 4
TillsÀtt kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor, cirka 5 minuter.
- 5
HÀll i kokosmjölken och tillsÀtt salt efter smak. LÄt curryn sjuda upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 30-35 minuter, eller tills kycklingen Àr mör och genomkokt. Rör om dÄ och dÄ.
- 6
Rör ner limejuicen precis före servering. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare curry, anvĂ€nd tjock kokosmjölk.
- âJustera mĂ€ngden grön chili och chilipulver efter önskad hetta.
- âSe till att kycklingen Ă€r helt genomkokt före servering.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnade tomater tillsammans med löken för en syrligare smak.
- Inkludera nÄgra skivor pandanblad under sjudningen för extra arom.
- För en tjockare curry, lÄt den sjuda utan lock under de sista 10 minuterna av tillagningen.