👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka fruktköttstärningarna i saltat vatten tills de är mjuka men inte mosiga, cirka 15-20 minuter. Häll av vattnet och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Att koka fruktköttet först säkerställer att det blir genomkokt i grytan utan att falla sönder.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull eller djup panna på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.

   💡 Proffstips: Att fräsa aromatiska ingredienser bygger en smakrik bas för grytan.
3. 3

   Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
4. 4

   Rör ner gurkmejapulver och korianderpulver. Tillsätt karrybladen och de snittade gröna chilifrukterna och låt fräsa i 30 sekunder.

   💡 Proffstips: Att kort fräsa kryddorna förstärker deras smak.
5. 5

   Häll i kokosmjölken och vattnet. Låt det sjuda försiktigt och rör om då och då.

   💡 Proffstips: Undvik att koka kokosmjölken kraftigt, då den kan skära sig.
6. 6

   Tillsätt de blandade skaldjuren i den sjudande buljongen. Tillaga i cirka 5-7 minuter, eller tills skaldjuren precis är genomkokta.

   💡 Proffstips: Att tillaga skaldjur för länge gör dem sega.
7. 7

   Tillsätt de förkokta fruktköttstärningarna i grytan. Smaka av med salt. Låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter, så att smakerna blandas och fruktköttet tar upp lite av buljongen.

   💡 Proffstips: Justera kryddningen vid behov.
8. 8

   Garnera med färsk hackad koriander före servering.

   💡 Proffstips: Denna gryta serveras bäst varm med ris eller roshi (maldivisk plattbröd).