Malian Chicken Yassa(Kyckling Yassa frÄn Mali)
En smakrik och syrlig rÀtt med kyckling marinerad i en blandning av lök, citronjuice och senap, sedan lÄngkokt till perfekt mörhet. Det Àr en populÀr vÀstafrikansk rÀtt med maliska variationer.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Kycklingdelar(t.ex. lÄr, klubbor eller en hel kyckling styckad)
- 4 large Lök(skivad tunt)
- 0.5 cup Citronjuice(nypressad)
- 3 tbsp Dijonsenap
- 6 cloves Vitlök(finhackad)
- 1.5 cups Kycklingbuljong
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 Lagerblad
- 1 Scotch bonnet-peppar(genomborrad eller hel, anpassa efter smak)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 2 tbsp Persilja(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered marinaden: Blanda skivad lök, citronjuice, dijonsenap, finhackad vitlök, salt och svartpeppar i en stor skÄl. TillsÀtt kycklingdelarna och blanda vÀl sÄ att allt tÀcks. TÀck över och marinera i kylskÄp i minst 2 timmar, eller helst över natten.
đĄ Proffstips: Att marinera över natten lĂ„ter smakerna utvecklas bĂ€ttre. - 2
Bryn kycklingen: Ta upp kycklingen ur marinaden och spara marinaden. VÀrm vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingdelarna tills de fÄtt fin fÀrg pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och stÀll Ät sidan.
â±ïž 8-10 minutes - 3
Tillaga löken: TillsÀtt den sparade marinaden (lök och allt) i samma gryta. LÄt det koka pÄ medelvÀrme och rör om dÄ och dÄ tills löken Àr mjuk och genomskinlig.
â±ïž 10-15 minutes - 4
Sjud grytan: LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. TillsÀtt kycklingbuljong, lagerblad och hela Scotch bonnet-pepparen. LÄt det sjuda upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt det koka tills kycklingen Àr mör och genomkokt.
â±ïž 30-40 minutes - 5
FÀrdigstÀll och servera: Ta bort lagerbladen och Scotch bonnet-pepparen (om sÄ önskas). Smaka av med salt och peppar. Garnera med fÀrsk hackad persilja. Servera varm med ris eller couscous.
đĄ Proffstips: Du kan ta bort Scotch bonnet-pepparen innan servering om du vill ha mindre hetta.
đĄ Proffstips
- âFör en hetare rĂ€tt kan du tillsĂ€tta mer chili eller finhacka Scotch bonnet-pepparen i sĂ„sen.
- âSe till att kycklingen Ă€r genomkokt genom att kontrollera innertemperaturen eller se till att köttsaften Ă€r klar.
- âYassa serveras ofta med vitt ris, couscous eller till och med friterad kokbanan.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Poulet Yassa kan Àven göras med lamm eller fisk.
- Vissa recept inkluderar en matsked tomatpuré för extra smakdjup.