Kuli-Kuli
Spicy Peanut Brittle
Ett populÀrt vÀstafrikanskt snacks. Kuli-Kuli Àr krispiga, salta och lÀtt kryddiga jordnötsgodisar gjorda pÄ malda jordnötter, som ofta avnjuts som ett fristÄende snacks eller anvÀnds för att ge smak Ät andra rÀtter.
đ§ Ingredienser
- 4 cups Rostade jordnötter
- 1/2 medium Lök(finhackad eller puréad)
- 1/2 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1/2 tsp Salt(eller efter smak)
- for frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Om du anvÀnder hela rostade jordnötter, mal dem i en matberedare tills de bildar ett grovt pulver, inte en slÀt pasta. Om du anvÀnder jordnötssmör, hoppa över detta steg.
- 2
TillsÀtt den finhackade eller puréade löken, cayennepeppar och salt till jordnötspulvret (eller jordnötssmöret). Processa eller blanda noggrant tills en fast deg bildas. Om blandningen Àr för torr, tillsÀtt en liten mÀngd vatten (1 tsk i taget) tills den precis hÄller ihop.
- 3
Ta smĂ„ portioner av degen och forma dem till önskad form â smĂ„ bollar, pinnar eller platta skivor. Se till att de Ă€r ordentligt packade.
- 4
Hetta upp cirka 5-8 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull pÄ medelvÀrme till cirka 175°C.
- 5
TillsÀtt försiktigt de formade Kuli-Kuli i den heta oljan, var försiktig sÄ att du inte överfyller pannan. Stek i omgÄngar i cirka 5-8 minuter, eller tills de Àr gyllenbruna och krispiga.
- 6
AnvÀnd en hÄlslev för att ta upp de friterade Kuli-Kuli frÄn oljan och lÀgg dem pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja.
- 7
LÄt dem svalna helt innan servering. Förvara i en lufttÀt behÄllare.
đĄ Proffstips
- âNyckeln till bra Kuli-Kuli Ă€r att extrahera sĂ„ mycket olja som möjligt frĂ„n jordnötterna innan formning, vilket ger ett krispigare resultat. Vissa recept föreslĂ„r att man pressar jordnötspastan genom en duk.
- âJustera cayennepepparnivĂ„n efter din föredragna hetta.
- âSe till att oljan har rĂ€tt temperatur; för varm och de brĂ€nns, för sval och de blir oljiga.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa mald ingefÀra eller andra kryddor till degen för extra smak.
- Vissa variationer innehÄller en liten mÀngd socker för en söt och salt smakprofil.