Malian Red Rice with Fish(Malisk rött ris med fisk)
En smakrik och aromatisk "allt-i-ett"-rÀtt dÀr riset tillagas i en rik tomatbaserad sÄs med möra fiskbitar och grönsaker. Denna rÀtt Àr en stapelvara i malisk matlagning, ofta tillagad för sammankomster och speciella tillfÀllen.
đ§ Ingredienser
- 3 cups Vitt ris
- 500 g Filleter av fisk (t.ex. tilapia, torsk)(skurna i stora bitar)
- 2 large Lök(hackad)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 large Paprika(tÀrnad)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 4 tbsp Vegetabilisk olja
- 6 cups Vatten eller fiskbuljong
- 1 optional BuljongtÀrning
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 optional Chilifrukter(finhackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj riset noga i kallt vatten tills vattnet Àr klart. StÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra i grytan och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner tomatpurén och koka i 2 minuter under konstant omrörning, tills den mörknar nÄgot.
- 5
TillsÀtt de krossade tomaterna, tÀrnad paprika och tÀrnade morötter. Koka i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 6
HÀll i vattnet eller fiskbuljongen. TillsÀtt buljongtÀrningen (om du anvÀnder den), salt, peppar och finhackad chilifrukt (om du anvÀnder den). LÄt blandningen koka upp.
- 7
TillsÀtt det sköljda riset i grytan och rör om för att blanda. SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck grytan tÀtt och lÄt sjuda i 20 minuter.
- 8
Placera försiktigt fiskbitarna ovanpÄ riset. TÀck igen och fortsÀtt att sjuda i ytterligare 20-25 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och riset Àr mört och har absorberat det mesta av vÀtskan.
- 9
LÄt rÀtten vila, tÀckt, i 5 minuter före servering. Fluffa riset försiktigt med en gaffel och se till att fisken Àr fördelad jÀmnt.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du steka fiskbitarna hastigt innan du lĂ€gger ner dem i grytan.
- âJustera mĂ€ngden chilifrukt efter din smak för hetta.
- âSe till att grytan Ă€r tĂ€tt tĂ€ckt sĂ„ att riset kan Ă„ngas ordentligt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som Àrtor, haricots verts eller sötpotatis.
- AnvÀnd kyckling eller nötkött istÀllet för fisk.
- För en starkare hetta, tillsÀtt mer chilifrukter eller en skvÀtt stark sÄs.