Recept→Mali→Malian Rice and Vegetable Stew

Malian Rice and Vegetable Stew(Malisk ris- och grönsaksgryta)

Name: Malian Rice and Vegetable Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Mali
Ingredients: 2 cups Långkornigt vitt ris; 4 cups Grönsaksbuljong; 1 large Lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 400 g Tomater (tärnade, konserverade eller färska); 2 medium Morötter (tärnade); 1 medium Sötpotatis (skalad och tärnad); 1 undefined Paprika (valfri färg, hackad); 2 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Spiskummin; 1 tsp Koriander; 1/2 tsp Gurkmeja; 1/4 tsp Chilipulver (eller efter smak); to taste undefined Salt och svartpeppar; 2 tbsp Vegetabilisk olja; for garnish undefined Färsk koriander eller persilja (hackad)

En smakrik och mättande en-gryta-rätt med ris som kokats med en blandning av grönsaker och aromatiska kryddor, vilket visar upp mångsidigheten i malisk husmanskost.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj riset noga i kallt vatten tills vattnet är klart. Ställ åt sidan.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
3
Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott. Rör ner tomatpuré, spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver och fräs i 1-2 minuter tills det doftar aromatiskt.
4
Tillsätt tärnade tomater, morötter, sötpotatis och paprika i grytan. Rör om ordentligt så att det blandas med kryddorna.
5
Häll i grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar.
6
Rör ner det sköljda riset. När det kokar, sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills riset är färdigkokt och vätskan har absorberats.
7
Låt grytan vila, med locket på, i 5-10 minuter innan du fluffar upp riset med en gaffel. Garnera med färsk koriander eller persilja före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Du kan lägga till andra grönsaker som zucchini, gröna bönor eller spenat.
✓För en rikare smak, använd kyckling- eller köttbuljong istället för grönsaksbuljong.
✓Justera mängden chilipulver för att kontrollera hettan.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tillagad kyckling, nötkött eller fisk för en mer rejäl måltid.
Rör ner en burk avsköljda kikärter eller svarta bönor för extra protein och fiber.
Servera med en sida av stark sås eller en klick naturell yoghurt.