Recept→Mali→Tiguadege Na

Tiguadege Na

Name: Tiguadege Na
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 6
Cuisine: Mali
Ingredients: 1.5 lb Kycklinglårfiléer (benfria, skinnfria, skurna i munsbitar); 2 tbsp Olivolja; 1 cup Gul lök (hackad); 1 tbsp Färsk ingefära (finhackad); 2 cloves Vitlök (finhackad); 1.5 tsp Malen koriander; 0.25 tsp Cayennepeppar (eller efter smak); 1 can (15.5 oz) Tärnad tomat (med spad); 1 medium Sötpotatis (skalad och skuren i ca 2,5 cm stora tärningar); 0.5 cup Krämigt jordnötssmör (naturligt, utan tillsatt socker); 0.75 cup Låg-salt kycklingbuljong; 0.25 cup Färsk koriander (hackad, plus extra till garnering); 2 tbsp Osaltade jordnötter (grovhackade, till garnering); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.25 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak)

Chicken Peanut Stew

Tiguadege Na, vilket betyder 'kött i jordnötssmörsås', anses vara Malis nationalrätt. Denna rika och smakrika gryta innehåller möra kycklingbitar som får sjuda i en krämig sås baserad på jordnötter och tomater, tillsammans med grönsaker. Det är en mustig och mättande måltid, som traditionellt serveras över ris eller hirsgröt.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 20 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Putsa bort överflödigt fett från kycklinglårfiléerna, skär dem i munsbitar och ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Se till att bitarna har ungefär samma storlek för jämn tillagning.
2
Hetta upp olivolja i en stor, tjockbottnad stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad gul lök och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 4-5 minuter.
3
Tillsätt finhackad ingefära och fräs i ytterligare en minut tills den doftar gott. Tillsätt sedan finhackad vitlök och tillaga i ytterligare en minut.
4
Höj värmen till medelhög, tillsätt kycklingbitarna och stek under ständig omrörning tills de inte längre är rosa på utsidan, cirka 2-2,5 minuter.
💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek i omgångar vid behov.
5
Tillsätt malen koriander och cayennepeppar. Krydda lätt med salt och svartpeppar. Rör om för att blanda.
💡 Proffstips: Justera mängden cayennepeppar efter din smak för hetta.
6
Rör ner de tärnade tomaterna med spad och de tärnade sötpotatisarna. Blanda väl.
💡 Proffstips: Se till att sötpotatisen är jämnt fördelad.
7
Vispa ihop jordnötssmöret och kycklingbuljongen i en liten skål tills det är slätt. Detta förhindrar klumpar.
💡 Proffstips: Varm buljong kan hjälpa jordnötssmöret att lösas upp lättare.
8
Häll jordnötssmörblandningen i stekpannan. Rör om för att blanda med kycklingen och grönsakerna. Låt det sjuda upp.
💡 Proffstips: Rör om kontinuerligt medan du tillsätter jordnötssmörblandningen.
9
Sänk värmen till medellåg, lägg på ett lock på stekpannan och låt det sjuda tills sötpotatisen är mör när du sticker i den med en kniv, cirka 12-15 minuter.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
10
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Ta bort från värmen och rör ner den hackade koriandern.
💡 Proffstips: Tillsätt mer salt eller peppar om det behövs.
11
Häll upp grytan i ett serveringsfat. Garnera med hackade jordnötter och extra koriander. Servera varm med ångat ris eller couscous.
💡 Proffstips: Se till att garneringen är jämnt fördelad.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd ett naturligt jordnötssmör utan tillsatt socker eller härdade fetter för bästa smak och konsistens.
✓Justera mängden cayennepeppar för att kontrollera hettan.
✓Den här grytan smakar ännu bättre dagen efter eftersom smakerna får mogna.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som morötter eller rovor.
För en vegetarisk version, byt ut kycklingen mot fast tofu eller extra grönsaker.
Servera med hirsgröt eller fufu istället för ris.