Maltese Baked Fish with Herbs(Maltesisk ugnsbakad fisk med örter)
En enkel men smakrik rÀtt med fÀrsk fisk ugnsbakad med aromatiska örter, citron och vitt vin, vilket skapar en lÀtt och hÀlsosam mÄltid som lyfter fram Medelhavsinfluenserna i maltesisk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Hel fisk(t.ex. abborre, havsabborre, guldsparid; fjÀllad, urrensad och rengjord)
- 100 g Smör(rumstempererat)
- Gozo-salt(efter smak)
- Svartpeppar(nymalen, efter smak)
- 1 Stor gul lök(skalad och tunt skivad)
- 1 bunch FÀnkÄlsblast
- 6 KvarntrÀdsbranscher (Majstorn)
- 6 Myntakvistar
- 100 ml Torrt vitt vin
- 1 Citron(för saft och zest)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 180°C (350°F, gasugn 4).
- 2
Gnugga den rengjorda fisken med rumstempererat smör, bÄde ut- och invÀndigt. Salta och peppra lÀtt.
- 3
LÀgg nÄgra lökskivor i botten pÄ en oljad ugnsform.
- 4
LÀgg fisken ovanpÄ löken. Stick ner nÄgra fÀnkÄlsblast, och en del majstorn- och myntakvistar i buken och runt fisken.
- 5
TÀck fisken med fler lökringar. SkvÀtt det torra vita vinet över fisken.
- 6
TÀck formen med folie och baka i 25 till 30 minuter, beroende pÄ fiskens tjocklek.
- 7
Medan fisken bakar, förbered örtkryddsmöret: Riv skalet pÄ citronen och stöt det med lite salt och peppar och de kvarvarande bladen frÄn majstorn och mynta. Blanda detta med eventuellt kvarvarande smör.
- 8
NÀr fisken Àr fÀrdiglagad, ta bort folien. Strö över lite citronsaft.
- 9
Servera fisken med det förberedda örtkryddsmöret och fÀrskpotatis.
đĄ Proffstips
- âDet hĂ€r receptet fungerar bra med andra runda fiskar som makrill eller multe.
- âMynta hĂ„ller sig inte bra nĂ€r den vĂ€l blandats i smöret, sĂ„ det Ă€r bĂ€st att förbereda örtkryddsmöret precis före servering.
- âĂrtkryddssmör kan frysas in för senare bruk; skĂ€r av bitar vid behov.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra medelhavsörter som timjan eller rosmarin i örtkryddsmöret.
- Servera med en sida av Ängkokta grönsaker eller en fÀrsk sallad.