Maltese Figolli(Maltesiska Figolli)
Traditionella maltesiska pÄskkakor fyllda med mandelmassa och dekorerade med glasyr eller choklad, ofta formade som figurer.
đ§ Ingredienser
- 550 g Vetemjöl
- 225 g Kallt smör(tÀrnat)
- 150 g Strösocker
- 1 Citronskal
- 1 Apelsinskal
- 60 ml Apelsinjuice
- 3 large Ăggulor
- 2 tsp Vaniljextrakt
- 300 g Mald mandel
- 300 g Florsocker(till fyllningen)
- 3 large Ăggvitor(till fyllningen)
- 1 tsp Mandelarom(valfritt)
- Konglaseglasyr eller smÀlt choklad(för dekoration)
đšâđł Instruktioner
- 1
För degen: Blanda mjöl och tÀrnat smör i en stor skÄl tills det liknar grova smulor. TillsÀtt strösocker, citronskal, apelsinskal, apelsinjuice, Àggulor och vaniljextrakt. Blanda tills en mjuk deg bildas. Linda in i plastfolie och kyl i minst 1 timme.
- 2
För mandelfyllningen: Blanda mald mandel, florsocker, Àggvitor och mandelarom (om du anvÀnder det) i en separat skÄl. Blanda tills en fast smet bildas. Linda in i plastfolie och kyl i minst 1 timme.
- 3
VÀrm ugnen till 180°C. KlÀ bakplÄtar med bakplÄtspapper.
- 4
Dela degen i hÀlften. Kavla ut den ena hÀlften pÄ ett lÀtt mjölat underlag till cirka 0,5 cm tjocklek. AnvÀnd pepparkaksformar för att stansa ut önskade former (traditionellt figurer som fiskar, kaniner eller hjÀrtan).
- 5
Kavla ut den andra halvan av degen. LÀgg ett generöst lager mandelfyllning pÄ hÀlften av de utstansade degformarna. Toppa med motsvarande former frÄn det andra deglagret och pressa kanterna för att försluta.
- 6
LÀgg figollis pÄ de förberedda bakplÄtarna. GrÀdda i 20-25 minuter, eller tills de Àr lÀtt gyllenbruna.
- 7
LÄt figollis svalna helt pÄ ett galler innan dekoration med konglaseglasyr eller smÀlt choklad.
đĄ Proffstips
- âSe till att degen och fyllningen Ă€r vĂ€l kylda för enklare hantering.
- âKavla inte ut degen för tunt, eftersom den kan gĂ„ sönder.
- âTraditionella figolli dekoreras ofta med ett hĂ„rdkokt Ă€gg i mitten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd en blandning av mandlar och hasselnötter till fyllningen.
- Dekorera med fÀrgglatt strösocker eller Àtbara glitterflingor.