Imqaret
Traditionella maltesiska söta bakverk gjorda av ett tunt, krispigt degskal fyllt med en kryddad dadelpaste. De friteras vanligtvis och fÄr smak av anis och citrus.
đ§ Ingredienser
- 400 g Vetemjöl
- 100 g Kallt smör(tÀrnat)
- 60 ml Vatten(ca.)
- 1 tablespoon Socker
- 0.5 teaspoon Bakpulver
- 1 teaspoon Anissprit eller Anisette
- 1 tablespoon Apelsinblomvatten
- 400 g UrkÀrnade dadlar
- 1 teaspoon Apelsinskal
- 1 teaspoon Citronskal
- 1 teaspoon Kanel
- 0.5 teaspoon Kryddnejlikor(malda)
- 0.5 teaspoon Muskotnöt(riven)
- 0.5 cup Vatten(till fyllningen)
- Vegetabilisk olja(för fritering)
đšâđł Instruktioner
- 1
För degen: Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skÄl. Nyp in det kalla smöret tills blandningen liknar ströbröd. TillsÀtt gradvis vatten och anissprit för att forma en deg. KnÄda lÀtt, slÄ in i plastfolie och lÄt vila i kylen i minst 30 minuter.
- 2
För fyllningen: Hacka de urkÀrnade dadlarna. Blanda dadlar, vatten, apelsinblomvatten, apelsinskal, citronskal, kanel, kryddnejlikor och muskotnöt i en kastrull. Koka pÄ lÄg vÀrme under omrörning tills dadlarna faller sönder till en tjock paste. LÄt svalna helt.
- 3
FörvÀrm ugnen till 180°C (350°F) om du ska baka, eller hetta upp vegetabilisk olja i en djup kastrull för fritering.
- 4
Kavla ut degen tunt till lÄnga rektanglar. LÀgg en strÀng dadeffyllning lÀngs ena halvan av varje rektangel.
- 5
Fukta degens kanter med vatten. Vik den andra halvan av degen över fyllningen för att sluta den och pressa för att försluta. SkÀr i romb- eller rektangelformade bitar.
- 6
Att fritera: LÀgg försiktigt imqaret i den heta oljan och fritera i cirka 1 minut per sida tills de Àr gyllenebruna. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 7
Att baka: LÀgg imqaret pÄ en plÄt med bakplÄtspapper. Baka i 20-25 minuter, eller tills de Àr gyllenebruna.
đĄ Proffstips
- âDen karakteristiska rombformen kommer frĂ„n det arabiska namnet 'maqrut'.
- âDen intensiva anissmaken Ă€r ett kĂ€nnetecken för imqaret.
- âServera varma med en kula vaniljglass eller en skvĂ€tt honung.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept anvÀnder en blandning av mjölsorter för degen.
- Kan bakas istÀllet för att friteras för ett hÀlsosammare alternativ.