Maltese Stuffed Peppers with Rice and Minced Meat(Maltesiska fyllda paprikor med ris och köttfÀrs)
Paprikor generöst fyllda med en smakrik blandning av köttfÀrs, ris, örter och tomater, sedan bakade tills de Àr möra och fulla av smak. Den hÀr rÀtten Àr en tröstande och rejÀl representation av maltesisk husmanskost.
đ§ Ingredienser
- 4 pieces Stora paprikor(vilken fÀrg som helst)
- 2 tbsp Olivolja
- 250 g NötfÀrs eller lammfÀrs
- 100 g LĂ„ngkornigt ris(okokt)
- 1 Medelstor gul lök(finhackad)
- 2 Vitlöksklyftor(hackade)
- 1 Medelstor tomat(tÀrnad)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Torkad oregano
- 1 tsp Torkad basilika
- 1 tsp Paprikapulver
- 100 g Riven ost(t.ex. cheddar eller mozzarella)
- 1 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad)
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- 500 ml Grönsaks- eller kycklingbuljong
đšâđł Instruktioner
- 1
SÀtt ugnen pÄ 180°C (350°F). Smörj en ugnsform.
- 2
Förbered paprikorna: SkÀr av toppen pÄ paprikorna och ta bort kÀrnor och hinnor. Spara topparna.
- 3
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och vitlöken och frÀs tills de mjuknat, cirka 5 minuter.
- 4
TillsÀtt köttfÀrsen i stekpannan och bryn den, dela den med en slev, tills den Àr genomstekt. HÀll av överflödigt fett.
- 5
Rör ner de tÀrnade tomaterna, tomatpuré, torkad oregano, torkad basilika och paprikapulver. LÄt frÀsa i 2-3 minuter tills det doftar gott.
- 6
TillsÀtt det okokta riset till köttfÀrsblandningen och rör om för att blanda. HÀll pÄ buljongen. LÄt koka upp, lÀgg sedan pÄ ett lock pÄ stekpannan och lÄt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills riset Àr mört och har absorberat det mesta av vÀtskan.
- 7
Ta bort stekpannan frÄn vÀrmen. Rör ner hÀlften av den rivna osten och den hackade persiljan. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Fyll varje paprika med köttfÀrs- och risblandningen och packa den ordentligt. StÀll de fyllda paprikorna upprÀtt i den smorda ugnsformen.
- 9
Strö över resten av osten pÄ toppen av varje paprika. Ringla över lite olivolja. LÀgg de sparade paprikatopparna ovanpÄ.
- 10
Baka i den förvÀrmda ugnen i 45 minuter, eller tills paprikorna Àr möra och osten Àr smÀlt och gyllenbrun.
- 11
LÄt vila i 10 minuter före servering. Servera varm, kanske med extra sÄs eller en sida med ris eller rostade potatisar.
đĄ Proffstips
- âDu kan anvĂ€nda en blandning av röda, gula och gröna paprikor för en fĂ€rgstark presentation.
- âOm du föredrar kan du anvĂ€nda kycklingfĂ€rs eller flĂ€skfĂ€rs istĂ€llet för nötfĂ€rs eller lammfĂ€rs.
- âSe till att riset inte blir överkokt i stekpannan, eftersom det fortsĂ€tter att tillagas i ugnen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflingor i köttfÀrsblandningen för lite hetta.
- Blanda ner andra grönsaker som finhackad zucchini eller svamp i fyllningen.
- Servera med en bit maltesiskt bröd för att suga upp eventuell extra sÄs.