Zalzett tal-Malti
Fried Maltese Sausage
En populÀr maltesisk förrÀtt eller tilltugg. Zalzett tal-Malti Àr smakrika flÀskkorvar kryddade med en unik blandning av kryddor, ofta serverade stekta med ett krispigt bröd eller som en del av en större meze-bricka.
đ§ Ingredienser
- 500 g Maltesisk korv (Zalzett tal-Malti)(Om inte tillgÀnglig, anvÀnd flÀskkorvar av god kvalitet med fÀnkÄl och en nypa kryddpeppar.)
- 2 tbsp Olivolja
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 50 ml Vitt vin(valfritt, för att reducera stekskyn)
- 2 tbsp FÀrsk persilja(hackad, för garnering)
- 4 slices Krispigt bröd(till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Om du anvÀnder hela korvar, stick dem nÄgra gÄnger med en gaffel för att förhindra att de spricker.
đĄ Proffstips: Detta hjĂ€lper ocksĂ„ till att frigöra en del av fettet under tillagningen. - 2
Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna pÄ medelhög vÀrme.
- 3
LÀgg i de maltesiska korvarna i den heta pannan och stek i cirka 8-10 minuter, vÀnd dÄ och dÄ, tills de Àr gyllenbruna och genomstekta.
đĄ Proffstips: Justera vĂ€rmen för att förhindra att de brĂ€nns. - 4
Under de sista 2 minuterna av tillagningen, tillsÀtt den finhackade vitlöken i pannan och sautera tills den doftar.
- 5
Valfritt: Reducera stekskyn i pannan med vitt vin, skrapa upp eventuella bruna bitar frÄn botten.
đĄ Proffstips: LĂ„t vinet bubbla och reducera nĂ„got. - 6
Ta bort korvarna frÄn pannan och lÀgg dem pÄ ett serveringsfat. Garnera med fÀrsk persilja.
đĄ Proffstips: Servera omedelbart med skivor av krispigt bröd att doppa i stekskyn.
đĄ Proffstips
- âSe till att korvarna Ă€r genomstekta men inte överkokta, eftersom de kan bli torra.
- âDen karaktĂ€ristiska kryddblandningen i maltesisk korv innehĂ„ller ofta koriander, kryddpeppar och ibland en aning anis.
- âDen hĂ€r rĂ€tten Ă€r utmĂ€rkt att servera med en enkel sid sallad eller inlagda grönsaker.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med en sida av maltesisk tomatpuré (kunserva) att doppa i.
- TillsÀtt en nypa chiliflakes i pannan tillsammans med vitlöken för en kryddig kick.