Lakh Dar
Lakh Dar Àr en traditionell mauretansk söt couscousrÀtt, ofta tillagad för högtider och speciella tillfÀllen. Den har en delikat bas av mannagryn sötad med honung eller socker och smaksatt med kryddor och torkad frukt.
đ§ Ingredienser
- 500 g Fin mannagryn
- 500 ml Vatten(ungefÀr, för att koka couscous)
- 150 g Honung(eller strösocker, justera efter smak)
- 100 g Smör
- 50 g Russin
- 50 g Mandlar(skÄllade och skivade, rostade)
- 1 tsp Kanel
- 0.5 tsp Kardemumma(mald)
- 1 tbsp Rosenvatten(valfritt, för doft)
- a pinch Salt
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered couscousen enligt anvisningarna pÄ förpackningen, vanligtvis genom Ängkokning eller blötlÀggning. Se till att den Àr lÀtt och fluffig.
- 2
Blanda den kokta couscousen med smör i en stor skÄl. Rör om tills smöret har smÀlt och Àr jÀmnt fördelat.
- 3
Rör försiktigt ner honung (eller socker), russin, kanel, kardemumma och en nypa salt. Om du anvÀnder det, tillsÀtt rosenvatten.
- 4
FortsÀtt att röra försiktigt tills alla ingredienser Àr vÀl blandade och couscousen Àr jÀmnt tÀckt.
- 5
LÀgg upp Lakh Dar pÄ ett serveringsfat. Strö de rostade skivade mandlarna över toppen.
- 6
Servera varm som en söt huvudrÀtt eller en dessert.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd mannagryn av god kvalitet för bĂ€sta konsistens.
- âBlanda inte couscousen för mycket efter att de vĂ„ta ingredienserna har tillsatts, dĂ„ den kan bli klibbig.
- âJustera sötman efter din smak genom att tillsĂ€tta mer eller mindre honung/socker.
- âRostning av mandlarna förstĂ€rker deras smak och krispighet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt annan torkad frukt som dadlar eller aprikoser.
- TillsÀtt en liten mÀngd apelsinblomsvatten för en annan blommig ton.
- Servera med en sida av sötad mjölk eller yoghurt.