Fish and Vegetable Couscous(Fisk- och grönsakskuskus)
En smakrik och aromatisk kuskusrÀtt med mörare fisk, en blandning av grönsaker och en kombination av marockanskinspirerade kryddor. Detta recept erbjuder ett lÀttare alternativ till traditionella risbaserade rÀtter.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Fasta vita fiskfiléer(t.ex. torsk, tilapia eller havsabborre, skurna i ca 2,5 cm stora bitar)
- 2 tablespoons Olivolja
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 Morötter(skalade och skurna i ca 2,5 cm stora bitar)
- 1 Zucchini(skuren i ca 2,5 cm stora bitar)
- 1 Paprika(vilken fÀrg som helst, urkÀrnad och hackad)
- 1 14.5 oz can TĂ€rnade tomater(med spad)
- 1 cup Grönsaksbuljong
- 1.5 teaspoons Ras el Hanout
- 1 teaspoon Malen spiskummin
- 0.5 teaspoon Malen kanel
- 0.5 teaspoon Salt(efter smak)
- 0.25 teaspoon Svartpeppar(efter smak)
- 1 cup Kuskus
- 1.25 cups Vatten eller grönsaksbuljong(till kuskusen)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander eller persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt hackad gul lök och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök, morötter, zucchini och paprika. LÄt frÀsa i 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- 3
Rör ner tÀrnade tomater (med spad), grönsaksbuljong, Ras el Hanout, spiskummin, kanel, salt och peppar. LÄt blandningen sjuda.
- 4
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande grönsaksblandningen. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 8-10 minuter, eller tills fisken Àr ogenomskinlig och genomkokt.
- 5
Medan fisken tillagas, förbered kuskusen enligt anvisningarna pÄ förpackningen, anvÀnd vatten eller buljong. Vanligtvis innebÀr det att koka upp vÀtskan, tillsÀtta kuskusen, lÀgga pÄ ett lock och lÄta stÄ utan vÀrme i 5 minuter.
- 6
Fluffa upp den fÀrdigkokta kuskusen med en gaffel. Servera fisk- och grönsaksblandningen över kuskusen. Garnera med fÀrsk koriander eller persilja.
đĄ Proffstips
- âĂverkoka inte fisken; den ska lĂ€tt falla isĂ€r.
- âJustera kryddblandningen efter egen smak.
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd fiskbuljong istĂ€llet för grönsaksbuljong.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt kikÀrtor eller linser för extra protein.
- Inkorporera andra grönsaker som aubergine eller sötpotatis.
- Servera med en klick naturell yoghurt eller en skvÀtt citron.