Mahi-Mahi with Peanut Sauce(Mahi-Mahi med jordnötssÄs)
Maafe-inspired Fish
En smakrik rÀtt med stekt mahi-mahi serverad med en fyllig, mustig jordnötssÄs, ofta ackompanjerad av ris eller hirs. Den hÀr varianten fokuserar pÄ fisken som huvudsaklig proteinkÀlla i en sÄs i maafe-stil.
đ§ Ingredienser
- 4 each Mahi-Mahi filéer(cirka 170 g vardera, utan skinn)
- 1 cup Jordnötssmör(osötat, naturligt)
- 14.5 oz TÀrnade tomater(pÄ burk, osilade)
- 1 medium Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon IngefÀra(nyriven)
- 2 cups Grönsaksbuljong
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 0.5 teaspoon Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 0.25 cup Koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra i grytan och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tomatpurén och frÀs i 1-2 minuter under konstant omrörning.
- 4
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna (med sin vÀtska), grönsaksbuljong, jordnötssmör, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Vispa tills jordnötssmöret Àr helt inblandat och sÄsen Àr slÀt.
- 5
LÄt sÄsen sjuda upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt den koka i minst 15 minuter för att smakerna ska utvecklas.
- 6
Medan sÄsen sjuder, torka mahi-mahi filéerna torra och krydda med salt och peppar. Hetta upp den ÄterstÄende matskeden vegetabilisk olja i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme.
- 7
Stek mahi-mahi filéerna i 3-4 minuter per sida, eller tills de Àr genomstekta och faller isÀr. Justera stektiden beroende pÄ filéernas tjocklek.
đĄ Proffstips: Undvik att överfylla pannan; stek i omgĂ„ngar om det behövs. - 8
För servering, hÀll upp jordnötssÄsen pÄ tallrikar och toppa med de stekta mahi-mahi filéerna. Garnera med fÀrsk hackad koriander.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd naturligt, osötat jordnötssmör för bĂ€sta smak.
- âJustera mĂ€ngden cayennepeppar efter din önskade hetta.
- âDen hĂ€r sĂ„sen kan förberedas i förvĂ€g och vĂ€rmas upp.
- âServera med couscous, ris eller hirs för en komplett mĂ„ltid.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- ErsÀtt med annan fast vit fisk som torsk eller snapper.
- TillsÀtt en skvÀtt limejuice i sÄsen för frÀschör.
- Inkludera hackad paprika eller sötpotatis i sÄsen för extra grönsaker.