Moulay Abdallah Chicken(Kyckling Moulay Abdallah)
En smakrik och aromatisk kycklingrÀtt, ofta tillagad för speciella tillfÀllen, med en rik sÄs med kryddor, lök och ibland torkad frukt.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Hel kyckling(delad i 8 bitar)
- 3 large Gul lök(skivad tunt)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon IngefÀra(fÀrskriven)
- 1 teaspoon Gurkmeja
- 1 teaspoon Spiskummin
- 1 teaspoon Koriander (malen)
- 0.5 teaspoon Kanel
- 0.25 teaspoon Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- 3 tablespoons Vegetabilisk olja
- 2 cups Vatten eller kycklingbuljong
- 0.5 cup Torkade aprikoser eller plommon(valfritt, för sötma)
- 0.25 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda kycklingbitarna i en stor skÄl med finhackad vitlök, fÀrskriven ingefÀra, gurkmeja, spiskummin, koriander (malen), kanel, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Blanda vÀl sÄ att kycklingen tÀcks jÀmnt. LÄt marinera i minst 15 minuter, eller upp till 2 timmar i kylskÄp.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den skivade löken och stek tills den mjuknar och fÄr lÀtt gyllene fÀrg, cirka 8-10 minuter.
- 3
TillsÀtt de marinerade kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor tills de Àr lÀtt gyllene, cirka 5-7 minuter.
- 4
HÀll i vattnet eller kycklingbuljongen. Om du anvÀnder torkad frukt, tillsÀtt den nu. LÄt vÀtskan sjuda, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, tÀck grytan och lÄt det koka i 1 timme, eller tills kycklingen Àr mör och genomkokt.
- 5
Ta av locket och lÄt sjuda i ytterligare 10-15 minuter, sÄ att sÄsen tjocknar nÄgot. Smaka av med salt och peppar vid behov.
- 6
Servera kycklingen varm, garnerad med fÀrsk koriander. Den serveras traditionellt med couscous eller ris.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, marinera kycklingen över natten.
- âOm sĂ„sen Ă€r för tunn kan du ta upp kycklingen och lĂ„ta sĂ„sen sjuda okokt tills den nĂ„r önskad konsistens.
- âJustera kryddnivĂ„n efter egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked tomatpuré till sÄsen för en djupare fÀrg och smak.
- Inkludera en nÀve blancherade mandlar för extra textur.