👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj det klibbiga riset noggrant under kallt rinnande vatten tills vattnet är klart. Låt riset ligga i blöt i rikligt med vatten i minst 4 timmar, eller helst över natten.

   💡 Proffstips: Blötläggning är avgörande för att riset ska bli mört och genomskinligt.
2. 2

   Låt det blötlagda riset rinna av ordentligt. Ånga riset i en ångkorg klädd med ostduk eller bakplåtspapper i cirka 20-25 minuter, eller tills riset är genomkokt och genomskinligt.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Proffstips: Se till att ångkokaren har tillräckligt med vatten och bibehåll en jämn ånga.
3. 3

   Medan riset ångas, förbered sockerlagen. Blanda rörsocker och vatten i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills sockret är helt upplöst.

   💡 Proffstips: Koka inte lagen kraftigt; låt bara sockret lösas upp.
4. 4

   När sockret är upplöst, låt lagen sjuda försiktigt och koka i cirka 5 minuter tills den tjocknar något.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Smörj en fyrkantig eller rektangulär bakform eller form med vegetabilisk olja. Sprid ut det kokta klibbiga riset jämnt i den förberedda formen.

   💡 Proffstips: Använd en slickepott för att pressa ner riset ordentligt och jämnt.
6. 6

   Häll den varma sockerlagen jämnt över det ångade riset. Strö de rostade svarta sesamfröna över toppen.

   💡 Proffstips: Se till att lagen fördelas jämnt över riset.
7. 7

   Ånga ris- och sockerblandningen igen i ytterligare 15-20 minuter, eller tills kakan är fast och något klibbig.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Proffstips: Denna andra ångning hjälper till att binda ihop kakan.
8. 8

   Låt Gâteau Zinzli svalna helt i formen innan du skär den i rutor eller romber. Detta gör att den sätter sig ordentligt.

   💡 Proffstips: Att skära medan den är varm kan göra den svår att hantera.