Recept→Mexico→Chiles Toreados

Chiles Toreados

Name: Chiles Toreados
Prep time: PT5 minutes
Cook time: PT8-10 minutes
Total time: PT13-15 minutes
Yield: 4
Cuisine: Mexico
Ingredients: 12 undefined Jalapeño- eller serranopeppar (eller en kombination av båda; stjälkarna kan lämnas kvar eller trimmas); 2 tbsp Vit lök (tunt skivad i halvmånar (valfritt)); 2 tbsp Vegetabilisk olja eller avokadoolja (From about 1 medium lime); 1 tbsp Sojasås (låg natriumhalt går bra, eller använd Maggi kryddsås); 1/4 tsp Lime (saftad (cirka 2-3 matskedar))

Blistered Serrano Peppers

Chiles Toreados, vilket betyder "tjurfäktade chilis", är en typisk mexikansk sidorätt på taquerior. De görs vanligtvis på jalapeño- eller serranopeppar som rostas och svärtas i olja tills de är mjuka, och kryddas sedan med en smakrik blandning av sojasås och limejuice. Detta smakrika tillbehör ger en rökig, syrlig och kryddig touch till alla måltider, särskilt tacos och grillat kött.

Förberedelsetid5 minutes

Tillagningstid8-10 minutes

Total tid13-15 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Chiles Toreados - Mexico traditional dish

🧂 Ingredienser

12 Jalapeño- eller serranopeppar(eller en kombination av båda; stjälkarna kan lämnas kvar eller trimmas)
2 tbsp Vit lök(tunt skivad i halvmånar (valfritt))
2 tbsp Vegetabilisk olja eller avokadoolja(From about 1 medium lime)
1 tbsp Sojasås(låg natriumhalt går bra, eller använd Maggi kryddsås)
1/4 tsp Lime(saftad (cirka 2-3 matskedar))

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered peppar och lök: Skölj och torka all peppar noggrant. Om så önskas, trimma stjälkarna. Om du använder lök, skiva den tunt i halvmånar. Se till att all råvara är helt torr för att minimera oljesprut under tillagningen.
⏱️ 2 minutes
2
Värm oljan: Placera en stor stekpanna eller gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt vegetabilisk olja eller avokadoolja och låt den värmas tills den skimrar.
⏱️ 4 minutes
3
Rosta pepparn: Lägg försiktigt ner den torra pepparn i den heta oljan. Tillaga, rör om ofta med tång, i cirka 5-7 minuter, eller tills skalet bubblar och blir svärtat på fläckar överallt. Pepparn ska mjukna men inte brännas till aska. Om du använder lök, tillsätt den under de sista 2-3 minuterna av detta steg, rör om för att täcka den med olja och tillaga tills den är något mjuknad och börjar karamellisera.
⏱️ 6-8 minutes
4
Förbered kryddningen: Medan pepparn och löken tillagas, vispa ihop sojasåsen (eller Maggi kryddsås) och färsk limejuice i en liten skål.
⏱️ 1 minute
5
Krydda och låt sjuda: När pepparn är väl rostad och löken mjuknat, sänk värmen till låg. Häll sojablandningen över pepparn och löken i stekpannan. Rör försiktigt för att täcka allt. Låt blandningen sjuda i cirka 3-5 minuter, så att smakerna blandas och pepparn absorberar såsen.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För mindre hetta kan du försiktigt skära pepparn på längden och ta bort kärnor och hinnor innan tillagning, även om detta inte är traditionellt för 'toreados'.
✓Om du föredrar en djupare, mer komplex smak, överväg att använda Maggi kryddsås eller en kombination av sojasås och Worcestershire-sås.
✓Dessa peppar kan göras i förväg och förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Tillsätt limejuicen och en sista nypa salt strax före servering för att fräscha upp dem.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt hela vitlöksklyftor i oljan tillsammans med pepparn och löken för en vitlökssmak.
Inkorporera andra typer av peppar som Güero- eller Caribe-peppar för variation i färg och smak.
För en mildare version, byt ut jalapeños mot Shishito-peppar.