👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Gör degen: Vispa ihop mjöl och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten och tillsätt äggen och det ljumma vattnet. Blanda tills en skrovlig deg bildas.

   💡 Proffstips: Se till att vattnet inte är för varmt, annars tillagas äggen.
2. 2

   Häll ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk. Täck med en fuktig handduk och låt vila i 20 minuter.

   💡 Proffstips: Korrekt knådning utvecklar gluten för en mör deg.
3. 3

   Förbered fyllningen: Blanda sötosten, sockret och den hackade dillen i en medelstor skål. Blanda väl. Smaka av och justera sötman vid behov.

   💡 Proffstips: Om din ost är väldigt blöt, dränera den ytterligare genom att linda in den i ostduk och pressa ur vätskan.
4. 4

   Kavla ut degen tunt (cirka 3 mm tjock) på en mjölad yta. Skär ut cirklar med ett glas eller en pepparkaksform (cirka 7,5 cm i diameter).

   💡 Proffstips: Arbeta med hälften av degen åt gången och håll den andra hälften täckt.
5. 5

   Lägg cirka 1 matsked ostfyllning i mitten av varje degcirkel. Vik degen på mitten för att skapa en halvcirkel, pressa kanterna ordentligt för att försluta. Du kan nypa ihop kanterna med en gaffel för extra säkerhet.

   💡 Proffstips: Se till att kanterna är ordentligt förslutna för att förhindra att fyllningen läcker ut under tillagningen.
6. 6

   Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg försiktigt ner colțunași i omgångar, var försiktig så att du inte överfull skålen.

   💡 Proffstips: Kokande vatten säkerställer att de tillagas jämnt och inte klibbar ihop.
7. 7

   Koka i 5-7 minuter, eller tills colțunași flyter upp till ytan och degen är genomkokt. Lyft upp med en hålslev.

   💡 Proffstips: De kommer att svälla något under tillagningen.
8. 8

   Servera genast, ringla över smält smör och en klick gräddfil. Garnera med extra färsk dill om så önskas.

   💡 Proffstips: Smält smör är viktigt för smak och fuktighet.