Langoustines à la Monaco(Havskräftor à la Monaco)
En lyxig fisk- och skaldjursrätt med möra havskräftor sautéade med vitlök, örter och en touch av citrus, ofta serverad på en bädd av färska gröna sallader.
🧂 Ingredienser
- 500 g Havskräftor(skalade och rensade)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 oz Smör
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tsp Färsk basilika(hackad)
- 1 tsp Citronskal
- 1 tsp Apelsinskal
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 cups Mesclun-sallat(för servering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered havskräftorna: skala och rensa dem. Skölj under kallt vatten och torka torra.
- 2
Krydda havskräftorna med salt och peppar.
- 3
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
- 4
Lägg havskräftorna i den heta stekpannan och stek i 2-3 minuter per sida, tills de är lätt brynta och genomstekta.
- 5
Tillsätt den finhackade vitlöken, citronskal och apelsinskal i stekpannan. Sautéa i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 6
Rör ner den hackade färska basilikan.
- 7
Ta bort stekpannan från värmen och servera havskräftorna omedelbart på en bädd av mesclun-sallat.
💡 Proffstips
- ✓Se till att havskräftorna är färska för bästa smak.
- ✓Överstek inte havskräftorna, då de kan bli sega.
- ✓En skvätt vitt vin kan tillsättas i pannan efter att havskräftorna är färdiglagade för extra smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa chiliflakes för lite hetta.
- Servera med ett gott bröd för att suga upp den läckra stekskyn.
- Byt ut mot räkor eller jätteräkor om havskräftor inte finns tillgängliga.