Pastrmka na Žaru sa Blitvom(Grillad forell med mangold och potatis)
Grillad forell, en populär rätt från Montenegros floder och sjöar, serverad med mangold och potatis som framhäver färska, enkla smaker.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel forell(rensad, cirka 250-300g styck)
- 500 g Mangold (blitva)(rensad och grovt hackad)
- 300 g Potatis(skalad och kokt tills mjuk)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 4 tbsp Olivolja
- 1/2 Citron(för saft)
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förvärm din grill eller grillpanna till medelhög värme.
💡 Proffstips: Se till att grillen är ren för att undvika att fisken fastnar. - 2
Gör några grunda snitt på båda sidor av forellen. Krydda fiskens innanmäte och utsidan med salt och peppar.
💡 Proffstips: Snitten hjälper fisken att tillagas jämnt och absorbera smakerna. - 3
Fyll innanmätet på varje forell med hälften av den finhackade vitlöken och några kvistar persilja.
- 4
Pensla forellen lätt med olivolja.
💡 Proffstips: Olivolja hjälper till att förhindra att fisken fastnar och ger en jämn stekyta. - 5
Grilla forellen i cirka 8-10 minuter per sida, eller tills köttet är ogenomskinligt och flagnar lätt med en gaffel.
💡 Proffstips: Tillagningstiden varierar beroende på fiskens storlek och grillens temperatur. - 6
Medan fisken grillas, förbered mangolden. Hetta upp 2 msk olivolja i en separat stekpanna på medelvärme. Tillsätt resten av den finhackade vitlöken och fräs i cirka 30 sekunder tills den doftar gott.
- 7
Tillsätt den hackade mangolden i pannan. Tillaga under omrörning då och då tills den har mjuknat och är färdig, cirka 5-7 minuter. Krydda med salt och peppar.
- 8
När mangolden är färdiglagad, blanda den med de kokta potatisarna, resterande 2 msk olivolja, citronsaft och hackad persilja. Smaka av.
💡 Proffstips: Citronsaften lyfter smakerna i grönsakerna och potatisen. - 9
Servera den grillade forellen omedelbart med mangold- och potatisblandningen vid sidan om.
💡 Proffstips: Servera varm för bästa smak och konsistens.
💡 Proffstips
- ✓Om du inte har en grill kan du ugnsbaka forellen i en förvärmd ugn på 200°C i cirka 15-20 minuter.
- ✓Experimentera med andra örter som dill eller timjan i fiskens innanmäte.
- ✓En skvätt god olivolja över den färdiga rätten förstärker smaken.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa chiliflakes till mangolden för lite hetta.
- Servera med grillade citronklyftor.
- Om mangold inte finns att tillgå kan spenat användas som ersättning.