Pastrmka u Kiselom Mlijeku(Forell i surmjölk)
Trout in Sour Milk
En unik montenegrinsk rÀtt dÀr fÀrsk forell steks och sedan marineras i en syrlig blandning av surmjölk och vitlök, vilket skapar en delikat men smakrik mÄltid. Den kyls vanligtvis före servering.
đ§ Ingredienser
- 4 medium Forell(rensad, ca 250-300 g styck)
- 2 liters Mild surmjölk (yoghurt)
- 6-7 cloves Vitlök(finhackad)
- to taste Salt
- for frying Vegetabilisk olja
- optional Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Rensa forellen noggrant. Torka av dem med hushÄllspapper.
- 2
Hetta upp rikligt med vegetabilisk olja i en stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Stek forellen tills den Àr gyllenbrun och genomstekt pÄ bÄda sidor.
- 3
Medan forellen steks, förbered surmjölksblandningen. Blanda mild surmjölk (eller naturell yoghurt), finhackad vitlök och salt i en skÄl. Rör om vÀl.
- 4
NÀr forellen Àr fÀrdigstekt, lÀgg den i en djup form eller behÄllare. HÀll surmjölks- och vitlöksblandningen över forellen och se till att varje fisk Àr vÀl tÀckt.
- 5
Strö eventuellt över svartpeppar.
- 6
TÀck formen och stÀll in i kylskÄpet i minst 4 timmar, eller helst över natten, för att smakerna ska utvecklas och forellen ska marinera.
- 7
Servera forellen kyld, med lite av surmjölksmarinaden skedad över.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fĂ€rsk forell av god kvalitet för bĂ€sta smak.
- âSe till att surmjölken Ă€r mild; alltför syrlig mjölk kan ta överhanden över den delikata fisken.
- âLĂ„t fisken kallna tillrĂ€ckligt lĂ€nge sĂ„ att smakerna hinner utvecklas fullt ut.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa varianter inkluderar en skvÀtt olivolja i surmjölksblandningen.
- En nypa torkad dill kan tillsÀttas marinaden för en örtig ton.