Recept→Morocco→Chermoula Fish

Chermoula Fish(Marockansk Chermoula-fisk)

Name: Chermoula Fish
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT20-25 minutes
Total time: PT2 hours 25 minutes (including marinating)
Yield: 4
Cuisine: Morocco
Ingredients: 1 kg Färsk koriander (stammar och blad, grovt hackad); 1 cup Färsk persilja (blad och mjuka stjälkar, grovt hackad); 1/2 cup Vitlök (skalad); 6 cloves Konserverad citron (endast fruktkött, kärnor borttagna, finhackad (valfritt, men rekommenderat)); 2 tsp Citronsaft (nypressad); 2 tsp Extra jungfruolivolja; 60 ml Malen spiskummin (Approximately 2-3 tablespoons.); 120 ml Sött paprikapulver (Approximately 1/2 cup.); 1 tsp Cayennepeppar (eller efter smak, för en touch av hetta); 1/2 tsp Salt (eller efter smak)

Chermoula är en livlig och aromatisk marinad med ursprung i Marocko, traditionellt använd för att smaksätta fisk och skaldjur. Det är en grundpelare i nordafrikansk matlagning, hyllad för sin syrliga, örtiga och subtilt kryddade profil, som förhöjer enkla ingredienser till en kulinarisk njutning.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid20-25 minutes

Total tid2 hours 25 minutes (including marinating)

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered Chermoula-pastan: I en matberedare, blanda den grovt hackade koriandern och persiljan, skalade vitlöksklyftor, finhackad konserverad citron (om den används), färsk citronsaft, extra jungfruolivolja, malen spiskummin, sött paprikapulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Pulsa tills en grov pasta bildas. Undvik att överprocessa; en lätt textur är önskvärd. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
⏱️ 10 minutes
2
Marinera fisken: Lägg fiskfiléerna i en grund skål eller en förslutningsbar påse. Skeda ungefär hälften av chermoula-pastan över fisken och se till att varje bit är väl täckt. Gnid försiktigt in marinaden i fisken. Täck skålen eller förslut påsen och ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar för djupare smak.
⏱️ 1-2 hours
3
Förbered serveringsunderlag (valfritt): Om du serverar med grönsaker, förbered dem nu. Skiva tomater, paprika, lök tunt, eller skär potatis och morötter i små, jämna bitar. I en ugnsfast form eller stekpanna som kan gå från spisen till ugnen, fräs grönsakerna i lite olivolja tills de är lätt mjuka. Sprid ut dem jämnt i botten av formen. Skeda över resten av chermoula-pastan över grönsakerna.
⏱️ 20-25 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en autentisk smak, leta efter konserverade citroner. Deras unika syrliga, salta och lätt fermenterade smak är ett kännetecken för många marockanska rätter, inklusive chermoula.
✓Justera hettan genom att öka eller minska mängden cayennepeppar. Vissa varianter inkluderar en nypa chiliflakes eller en liten mängd harissapasta för mer hetta.
✓Chermoula kan göras i förväg och förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet upp till en vecka. Smakerna kommer att smälta samman och fördjupas med tiden.
✓Medan vit fisk är traditionell, är denna chermoula-marinad också utmärkt med lax, räkor eller till och med kyckling.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Röd Chermoula: Tillsätt 1-2 matskedar tomatpuré till chermoula-blandningen för en rödare färg och rikare smak.
Kryddblandning Chermoula: För en torr rub eller en längre hållbar marinad, blanda malda kryddor som paprika, spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver med torkade örter och citronskal.
Chermoula Fisk Tagine: Varva den marinerade fisken med skivade tomater, paprika, lök och potatis i en tagine eller ugnsfast gryta, täck med resterande chermoula och låt sjuda eller baka tills allt är genomkokt.