Recept→Mozambique→Carne de Vaca com Amendoim

Carne de Vaca com Amendoim(Oxköttsgryta med Jordnötter)

Name: Carne de Vaca com Amendoim
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Mozambique
Ingredients: 1 kg Nötkött för gryta (skuret i ca 2,5 cm tärningar); 2 medium Gul lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 tablespoon Ingefära (riven); 4 medium Tomater (hackade); 2 tablespoons Tomatpuré; 1/2 cup Slätt jordnötssmör; 3 cups Nötköttsbuljong; 1 tablespoon Currypulver; 1 teaspoon Rökt paprikapulver; 1/4 teaspoon Cayennepeppar (eller efter smak); 2 tablespoons Vegetabilisk olja; to taste Salt; to taste Svartpeppar; for garnish Färsk persilja

En mustig gryta på nötkött och jordnötter, som lyfter fram de rika smakerna från Moçambique med mört nötkött simmat i en smakrik jordnötssås.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Torka av nötköttet med hushållspapper och krydda med salt och peppar.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn nötköttet i omgångar, cirka 2-3 minuter per sida. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
3
Tillsätt den hackade löken i grytan och koka tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran och koka ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Rör ner de hackade tomaterna och tomatpurén. Koka i 3-4 minuter under omrörning då och då, tills tomaterna börjar falla sönder.
5
Tillsätt currypulvret, rökt paprikapulver och cayennepeppar. Koka i 1 minut tills det doftar gott.
6
Vispa ner jordnötssmöret tills det är slätt, tillsätt sedan gradvis nötköttsbuljongen under omrörning.
7
Lägg tillbaka det brynta nötköttet i grytan. Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i minst 1 timme och 15 minuter, eller tills nötköttet är mört.
8
Rör om då och då och tillsätt mer buljong eller vatten om grytan blir för tjock.
9
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar.
10
Garnera med färsk persilja före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak, bryn nötköttet ordentligt. Överfyll inte grytan när du bryner köttet.
✓Justera mängden cayennepeppar för att kontrollera hettan.
✓Den här grytan blir ännu godare dagen efter, när smakerna har fått tid att utvecklas.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tärnad sötpotatis eller morötter tillsammans med nötköttet för en matigare gryta.
Rör ner en burk avsköljda kikärtor under de sista 30 minuterna av koktiden.
Servera med ris, couscous eller xima (en majsmjölspuré).