Frango à Cacana com Legumes(Frango à Cacana med grönsaker)
En smakrik och mättande kycklingrätt med möra kycklingbitar som puttrar med en variation av färska grönsaker i en rik, aromatisk sås. Denna rätt erbjuder en tröstande smak av moçambikisk husmanskost.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyckling(skuren i bitar, med eller utan ben)
- 2 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g Tomater(tärnade)
- 2 medium Paprika(blandade färger, hackad)
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 1 medium Zucchini(skivad)
- 1 medium Sötpotatis(skalad och tärnad)
- 500 ml Kycklingbuljong
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Olivolja
- 1 bunch Koriander(hackad, till garnering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 Lagerblad
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller stekpanna över medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor, ta sedan ur dem och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 4
Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills den doftar.
- 5
Rör ner tärnade tomater och tomatpuré. Låt puttra i 5 minuter, rör om då och då.
- 6
Tillsätt hackad paprika, skivade morötter, tärnad sötpotatis och lagerblad. Rör om för att blanda.
- 7
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Häll i kycklingbuljongen.
- 8
Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i 30 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna är mjuka.
- 9
Tillsätt skivad zucchini under de sista 10 minuterna av koktiden.
- 10
Smaka av med salt och peppar. Ta bort lagerbladen före servering.
- 11
Garnera med färsk hackad koriander och servera varm, vanligtvis med ris eller xima.
💡 Proffstips
- ✓För en starkare rätt, tillsätt en hackad chilifrukt tillsammans med löken.
- ✓Se till att grönsakerna är tärnade eller skivade i ungefär lika stora bitar för jämn tillagning.
- ✓Den här rätten kan göras i förväg och den värms upp bra.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra rotfrukter som potatis eller kassava.
- Inkorporera bladgrönsaker som spenat eller grönkål under de sista 10 minuterna av koktiden.