Recept→Mozambique→Mancarra de Frango

Mancarra de Frango(Kycklinggryta med jordnötssmör och tomat)

Name: Mancarra de Frango
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Mozambique
Ingredients: 1 kg Kyckling (skuren i bitar); 200 g Jordnötssmör (slätt eller crunchy); 400 g Tomater (krossade eller puréade); 1 large Lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 tbsp Ingefära (riven); 200 g Okra (skivad (valfritt)); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 500 ml Vatten; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 1 optional Chilifrukt (finhackad)

En rik och smakrik kycklinggryta, Mancarra de Frango är en tröstande rätt där kyckling sjuds i en smakrik sås av jordnötter och tomat, ofta berikad med grönsaker som okra eller spenat.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor. Ta ur kycklingen och lägg åt sidan.
2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
3
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära och tillaga i ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Tillsätt de krossade tomaterna, jordnötssmöret och vattnet. Rör om ordentligt för att blanda, se till att jordnötssmöret är helt inkorporerat.
5
Lägg tillbaka kycklingbitarna i grytan. Tillsätt okra (om du använder det) och chilifrukt (om du använder det). Krydda med salt och svartpeppar.
6
Låt grytan sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och tillaga i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör, och såsen har tjocknat.
7
Justera kryddningen vid behov. Servera varm, vanligtvis med xima eller ris.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en slätare sås kan du mixa jordnötssmöret med lite vatten innan du tillsätter det i grytan.
✓Justera mängden vatten för att uppnå önskad såskonsistens.
✓Om du inte har färsk okra kan du använda fryst okra. Tillsätt den de sista 15 minuterna av tillagningen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som spenat, paprika eller sötpotatis.
För en starkare rätt, öka mängden chilifrukt eller tillsätt en nypa cayennepeppar.
Ersätt kyckling med fast vit fisk eller nötkött.