Peixe à Moçambicana com Legumes(Mocambikansk fisk med grönsaker)
En livfull och smakrik ugnsbakad fiskanrätt, denna 'Peixe à Moçambicana com Legumes' (Mocambikansk fisk med grönsaker) innehåller vit fisk ugnsbakad med en blandning av färgglada grönsaker och kryddad med lokala kryddor, vilket erbjuder en smak av kustnära Moçambique.
🧂 Ingredienser
- 600 g Vita fiskfiléer(som tilapia, torsk eller havsabborre)
- 2 medium Tomater(skivade)
- 1 medium Gul lök(skivad)
- 1 any color Paprika(skivad)
- 1 medium Morot(strimlad)
- 2 cloves Vitlök(hackad)
- 3 tbsp Olivolja
- 2 tbsp Citronsaft
- 1 tbsp Koriander(hackad färsk)
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/2 tsp Chiliflakes(valfritt)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 200°C. Smörj en ugnsform lätt.
- 2
Lägg de skivade tomaterna, löken, paprikan och den strimlade moroten i ugnsformen.
- 3
Vispa ihop olivolja, citronsaft, hackad vitlök, hackad koriander, paprikapulver, salt, svartpeppar och chiliflakes (om du använder) i en liten skål.
- 4
Lägg fiskfiléerna ovanpå grönsakerna. Pensla fisken generöst med olivolja- och citronsaftblandningen.
- 5
Täck ugnsformen med folie.
- 6
Baka i 20-25 minuter, eller tills fisken är genomkokt och flagnar lätt med en gaffel. Ta bort folien de sista 5 minuterna av bakningen om du vill att grönsakerna ska få lite färg.
- 7
Garnera med extra färsk koriander före servering. Servera med ris eller en sid sallad.
💡 Proffstips
- ✓Se till att grönsakerna är skurna i relativt jämna storlekar för jämn tillagning.
- ✓Överstek inte fisken, eftersom den kan bli torr.
- ✓Justera mängden chiliflakes efter din smak för kryddighet.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som zucchini, svamp eller gröna bönor.
- Marinera fisken i 15-30 minuter före bakning för djupare smak.
- Använd en hel fisk, till exempel havsröding, och justera bakningstiden därefter.