Xima com Molho de Tomate e Cebola(Xima med tomat- och löksÄs)
Xima with Tomato and Onion Sauce
Xima Àr en basgröt gjord pÄ majsmjöl i Moçambique, som ofta serveras som tillbehör till grytor och sÄser. Denna version har en enkel men smakrik tomat- och löksÄs, ett vanligt tillbehör till Xima, som ger en mÀttande och rejÀl mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Fint majsmjöl
- 4 cups Vatten(till Xima)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 large Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(hackade)
- 400 g Tomater(konserverade, krossade)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 1 Lagerblad
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered Ximan: Koka upp 4 cups vatten i en stor kastrull. Vispa gradvis ner majsmjölet under konstant omrörning för att undvika klumpar. SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i cirka 20-25 minuter, rör om ofta, tills det Àr mycket tjockt och grötlikt. Om det blir för tjockt, tillsÀtt lite mer varmt vatten.
- 2
Medan Ximan kokar, förbered sÄsen: Hetta upp olivolja i en separat kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr mjuk och lÀtt gyllene, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den hackade vitlöken och frÀs i 1 minut tills den doftar gott.
- 4
Rör ner de krossade tomaterna, tomatpurén, lagerbladet, salt och peppar. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 15-20 minuter sÄ att smakerna fÄr utvecklas.
- 5
Ta bort lagerbladet frÄn sÄsen. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 6
Servera Ximan varm, toppad med tomat- och löksÄsen.
đĄ Proffstips
- âKonsistensen pĂ„ Ximan kan justeras genom att tillsĂ€tta mer eller mindre majsmjöl och vatten.
- âFör en rikare sĂ„s kan du tillsĂ€tta en skvĂ€tt rödvin eller en nypa socker för att balansera syran frĂ„n tomaterna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tillagat köttfÀrs (nötkött eller kyckling) till tomatsÄsen för en mer mÀttande mÄltid.
- Blanda ner hackad paprika eller morötter i sÄsen för extra grönsaker.