Recept→Namibia→Namibian Chicken and Okra Stew

Namibian Chicken and Okra Stew(Namibisk kyckling- och okra-gryta)

Name: Namibian Chicken and Okra Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Namibia
Ingredients: 1 kg Kycklinglårfilé (med ben och skinn, skuren i bitar); 500 g Okra (färsk eller fryst, putsad och skivad); 2 large Lök (hackad); 400 g Tomater (krossade, från burk, eller färska mogna tomater, hackade); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 tablespoon Ingefära (riven färsk); 2 tablespoons Vegetabilisk olja; 500 ml Kycklingbuljong; 2 teaspoons Currypulver; 1 teaspoon Spiskummin; 1 teaspoon Koriander; 0.5 teaspoon Gurkmeja; to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; a handful undefined Färsk koriander (hackad, till garnering)

En mättande och smakrik gryta med möra kycklingbitar som puttrar med okra, tomater, lök och en blandning av aromatiska kryddor, ofta serverad med en sida av pap eller ris.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runtom. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
3
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära, och tillaga i 1 minut tills det doftar aromatiskt.
4
Tillsätt currypulver, spiskummin, koriander och gurkmeja. Rör om ordentligt och tillaga ytterligare en minut.
5
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Tillsätt de hackade tomaterna och kycklingbuljongen. Krydda med salt och peppar.
6
Sätt på ett lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i 30 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt.
7
Tillsätt den skivade okran i grytan. Rör om ordentligt och fortsätt att sjuda, utan lock, i ytterligare 10-15 minuter, eller tills okran är mjuk och såsen har tjocknat.
💡 Proffstips: Om okran blir för slemmig kan du tillsätta en skvätt citronsaft.
8
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med färsk, hackad koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en mindre slemmig okra-textur kan du lätt steka eller rosta okran innan du tillsätter den i grytan.
✓Justera hettan genom att tillsätta mer eller mindre currypulver, eller en nypa chiliflingor.
✓Se till att kycklingen är genomkokt genom att kontrollera innertemperaturen, som bör nå 74°C (165°F).

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en burk avsköljda och avrunna svartögda bönor för extra protein och textur.
Inkludera andra grönsaker som paprika eller sötpotatis.
För en rikare smak, använd kycklingfond istället för buljong.