Recept→Namibia→Namibian Okahandja-Style Chicken

Namibian Okahandja-Style Chicken(Kyckling à la Okahandja)

Name: Namibian Okahandja-Style Chicken
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Namibia
Ingredients: 1.5 kg Hel kyckling (delad i 8 bitar); 3 tablespoons Vegetabilisk olja; 2 chopped Stora lökar; 4 minced Vitlöksklyftor; 1 tablespoon Ingefära (färskriven); 2 chopped Paprika (olika färger); 2 medium, chopped Tomater; 2 teaspoons Currypulver; 2 teaspoons Rökt paprikapulver; 1 teaspoon Gurkmeja; 1 teaspoon Spiskummin; 0.5 teaspoon Cayennepeppar (eller efter smak); 2 teaspoons Salt (eller efter smak); 1 teaspoon Svartpeppar (nymalen); 500 ml Vatten eller kycklingbuljong; 1 tablespoon Valfritt: Marulaolja (för avslutning)

En smakrik och aromatisk kycklingrätt, ofta tillagad med en rik blandning av kryddor och långkokt till perfekt mörhet. Denna tillagningsstil är populär i Okahandja-regionen, känd för sina livliga kulinariska traditioner.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna generöst med salt och svartpeppar.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor tills de är gyllene. Ta upp kycklingen ur grytan och lägg åt sidan.
3
Tillsätt de hackade lökarna i grytan och fräs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Rör ner den hackade paprikan och tomaterna. Tillaga i cirka 5 minuter tills de börjar mjukna.
5
Tillsätt currypulver, rökt paprikapulver, gurkmeja, spiskummin och cayennepeppar. Rör om väl och tillaga i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
6
Lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. Häll i vattnet eller kycklingbuljongen. Låt vätskan sjuda upp.
7
Sänk värmen till låg, sätt på locket och låt sjuda försiktigt i cirka 1 timme till 1 timme och 15 minuter, eller tills kycklingen är mycket mör. Rör om då och då och tillsätt mer vätska om det behövs.
8
När kycklingen är mör, ta bort locket och låt grytan sjuda utan lock i ytterligare 15-20 minuter för att såsen ska tjockna något.
9
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Om du använder marulaolja, ringla över den precis före servering.
10
Servera varm med oshifima (stabbig majsgröt), ris eller ett gott bröd.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda en 'hård' kyckling (frigående) ger en mer traditionell smak och textur, men kräver längre tillagningstid.
✓Justera mängden cayennepeppar efter din önskade hetta.
✓Marulaolja ger en unik, subtil fruktig ton, men kan uteslutas om den inte finns tillgänglig.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som morötter eller potatis tillsammans med paprikan och tomaterna.
För en rikare sås, rör ner en matsked tomatpuré tillsammans med kryddorna.