👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blötlägg glasnudlarna i varmt vatten i cirka 10-15 minuter tills de mjuknar. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Att blötlägga nudlarna förhindrar att de blir mosiga när de läggs i curryn.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull eller djup panna på medelvärme. Tillsätt spiskumminfrön och låt dem fräsa.

   💡 Proffstips: Fräsande spiskumminfrön släpper ut sin arom i oljan.
3. 3

   Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är gyllenbrun. Rör ner den rivna ingefäran och finhackade vitlöken och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Att tillaga aromatiska ingredienser ordentligt bygger en stark smakbas för curryn.
4. 4

   Tillsätt de puréade tomaterna, gurkmejapulver, korianderpulver och rött chilipulver (om du använder det). Tillaga masalan i 5-7 minuter under omrörning då och då, tills oljan börjar separera från blandningen.

   💡 Proffstips: Att tillaga tomat-masalablandningen tills oljan separerar säkerställer att kryddorna är väl tillagade och smakerna utvecklade.
5. 5

   Tillsätt de tärnade potatisarna och saltet. Rör om ordentligt så att potatisen täcks av masalan. Häll i vattnet och låt det koka upp.

   💡 Proffstips: Att använda tärnad potatis gör att den kokar jämnt i såsen.
6. 6

   Sänk värmen till låg, täck kastrullen och låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk.

   💡 Proffstips: Sjudning gör att potatisen absorberar curryns smaker.
7. 7

   Tillsätt de blötlagda och avrunna glasnudlarna i kastrullen. Rör försiktigt och koka i ytterligare 3-5 minuter, eller tills nudlarna är genomvarma och har absorberat lite av såsen.

   💡 Proffstips: Tillsätt nudlarna mot slutet för att förhindra att de överkokas och blir klibbiga.
8. 8

   Rör ner garam masala. Garnera med färsk hackad koriander och servera varm med ris eller roti.

   💡 Proffstips: Garam masala tillsätts i slutet för att bevara dess aromatiska egenskaper.