Jhinge Machha ko Tarkari
Nepali Shrimp Curry
En smakrik och aromatisk curry gjord pÄ smÄ flodrÀkor (jhinge machha), tomater, lök och en blandning av nepalesiska kryddor. Denna rÀtt avnjuts ofta med ris eller roti.
đ§ Ingredienser
- 300 g SmÄ flodrÀkor (jhinge machha)(rensade)
- 1 large Lök(finhackad)
- 2 medium Tomater(finhackade)
- 1 tbsp IngefÀra-vitlökspasta
- 1/2 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1/4 tsp Chilipulver(eller efter smak)
- 1/2 tsp Garam masala
- 1-2 medium Grön chili(snittad pÄ lÀngden (valfritt))
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- 2 tbsp FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olja i en stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den Àr gyllenbrun.
- 2
TillsÀtt ingefÀra-vitlökspasta och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt hackade tomater och tillaga tills de mjuknar och oljan börjar separera.
- 4
Rör ner gurkmejapulver, spiskumminpulver, korianderpulver och chilipulver. Tillaga i 1-2 minuter under stÀndig omrörning.
- 5
TillsÀtt de rensade rÀkorna och salt. Tillaga i 5-7 minuter, eller tills rÀkorna blir rosa och genomkokta. Var försiktig sÄ att du inte överkokar.
- 6
Rör ner garam masala och snittad grön chili (om du anvÀnder). Tillaga ytterligare en minut.
- 7
Garnera med fÀrsk koriander och servera varm med ris eller roti.
đĄ Proffstips
- âSe till att rĂ€korna Ă€r fĂ€rska för bĂ€sta smak.
- âJustera mĂ€ngden chilipulver och grön chili efter din kryddpreferens.
- âĂverkoka inte rĂ€korna, eftersom de kan bli sega.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt kokosmjölk för en krÀmigare curry.
- Inkludera nÄgra curryblad för ett extra aromlager.